Vollkornbrot unges├Ąuert (Rotis)

Vollkornbrot unges├Ąuert (Rotis)

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 49 min
  • Portionen: 8

Nichts ist mehr in K├╝chen in ganz Indien einfach, einfach und allgegenw├Ąrtig als Bratpfannenbrote. Austauschbar bekannt als Rotis oder Chappatis, thes ...

Zutaten

2 - Tassen Chappati Mehl
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - bis 1 / Tasse warmes Wasser
- gekl├Ąrte Butter (Ghee), geschmolzen

Schritte

  • 1. Mehl und Salz in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel mischen. R├╝hren Sie in warmes Wasser, 2 Essl├Âffel auf einmal, bis sich ein ziemlich steifer Teig bildet.
  • 2. Kneten Sie Teig in der Sch├╝ssel oder auf leicht bemehlter Oberfl├Ąche 2 bis 3 Minuten oder bis der Teig glatt und geschmeidig wird. Den Teig mit Clarified Butter bestreichen und mit Plastikfolie abdecken; 10 bis 15 Minuten beiseite legen. (An dieser Stelle kann der Teig bis zu 24 Stunden abgedeckt und gek├╝hlt werden. Wenn der Teig fertig ist, den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er weich und leicht zu handhaben ist.) Div 3. Teig in 8 gleiche St├╝cke teilen; Bringe sie zur├╝ck in Schale und bedecke sie. Erhitzen Sie die schwere 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • 4. Rollen Sie mit einem St├╝ck Teig auf einmal in einen 6-Zoll-Kreis auf einer leicht bemehlten Oberfl├Ąche. Den Teig in der Pfanne 2 bis 4 Minuten kochen und einmal wenden, bis sich braune Flecken am Boden bilden und Blasen auf der Oberfl├Ąche erscheinen. Aus der Pfanne nehmen; mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig
  • 5. Wickeln Sie gekochtes Brot in Alufolie, um es warm zu halten, w├Ąhrend Sie den restlichen Teig k├Âcheln lassen
  • Expertentipps
(Garzeit: Die Zeit ist unterschiedlich; Koch- oder Backzeit pro Charge.)
  • Chappati Mehl ist in Naturkostl├Ąden und indischen Lebensmittelgesch├Ąften erh├Ąltlich. Das Mehl wird aus einem proteinarmen Weizenkorn gemahlen, so dass es nicht das starke Gluten bildet, das den kommerziellen Hefebroten ihre Struktur verleiht
  • Verwenden Sie f├╝r jede Tasse die gleiche Menge Vollkornmehl, Allzweckmehl und Kuchenmehl von Chappati Mehl, wenn Chappati Mehl nicht verf├╝gbar ist
  • Fest gekochte Brote fest in Alufolie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. W├Ąrmen Sie sie wieder auf, indem Sie die Folienpackung mit gefrorenem Brot 10 bis 15 Minuten in einen Ofen von 200 ┬║F oder bis sie warm sind
  • Ghee ist eine Form von gekl├Ąrter Butter mit einem nussartigen, karamellartigen Aroma und Aroma. Die daf├╝r aufgewendete Zeit ist die M├╝he wert; Aber wenn Sie nur wenig Zeit haben, wird geschmolzene Butter funktionieren

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