Warme Grüns mit Balsamico-Vinaigrette

Warme Grüns mit Balsamico-Vinaigrette

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Portionen: 6

Eine warme Vinaigrette mit frischem Salat und gerösteten Pinienkernen sorgt für ein fabelhaftes Geschmackserlebnis

Zutaten

Balsamico-Vinaigrette

1/3 Tasse Wasser
1/4 Tasse Balsamico Essig
1/4 Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl
1 - Teelöffel Honig
1/4 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Paprika
1 - Knoblauchzehe, fein gehackt

Salat

2 - Tassen geschnittene frische Pilze (6 oz)
3 - Tassen mundgerechte Stücke Blattsalat
3 - Tassen mundgerechte Stücke frischen Spinat
2 - Tassen mundgerechte Stücke Radicchio
3 - Esslöffel Pinienkerne, geröstet

Schritte

  • 1. In einem dicht bedeckten Behälter alle Vinaigrette Zutaten schütteln, bis alles gut vermischt ist. Macht 1 Tasse Vinaigrette; Verwenden Sie 1/3 Tasse für dieses Rezept.
  • 2. In 10-Zoll-Antihaft-Pfanne, 1/3 Tasse Balsamico-Vinaigrette zum Kochen bei mittlerer Hitze. Pilze in der Vinaigrette 3 Minuten kochen lassen; vom Herd nehmen
  • 3. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Toss 1 bis 2 Minuten oder bis Grüns zu welken beginnen. Sofort servieren. Wenn gewünscht, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen

Expertentipps

  • Zum Toasten von Pinienkernen in ungeöffneter, dickflüssiger Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten kochen, häufig umrühren, bis die Bräunung einsetzt, dann ständig bis hellbraun umrühren restliche Balsamico-Vinaigrette über gebratenes Gemüse oder als Salatdressing auf geworfenem Gemüse oder Nudelsalat
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