Wild mit Cranberry-Weinsauce

Wild mit Cranberry-Weinsauce

  • Zubereitungszeit: 20 Min.
  • Garzeit: 2 Std. 35 Min.
  • Portionen: 4

Genie├čen Sie diese saftigen Wildsteaks, die mit einer leichten Vorbereitungszeit verfeinert sind: Cranberry-Weinsauce

Zutaten

1/2 - Tasse trockener Rotwein oder alkoholfreier Rotwein
1 - Essl├Âffel Dijon-Senf
4 - Wildfilet Steaks, ca. 1 Zoll dick ((1 1/4 Pfund)
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel grob gemahlener Pfeffer
1 - Essl├Âffel Oliven├Âl oder Pflanzen├Âl
1/2 - Tasse Rinderbr├╝he
1/2 - Tasse getrocknete Cranberries
2 - Essl├Âffel Johannisbeere oder Apfelgelee
1 - Essl├Âffel Butter oder Stick Margarine
2 - mittlere gr├╝ne Zwiebeln , in Scheiben geschnitten (2 Essl├Âffel)

Schritte

  • 1. Wein und Senf mischen, bis alles gut vermischt ist orage Tasche oder flaches Glas oder Plastikschale.Gie├čen Sie Weinmischung ├╝ber Wild; Rehfleisch mit Weinmischung bestreichen. Den Beutel oder die Schale verschlie├čen und mindestens 2 Stunden, aber nicht l├Ąnger als 4 Stunden im K├╝hlschrank lagern, gelegentlich Wildbret w├╝rfeln
  • 2. Wildfleisch aus der Marinade nehmen; Reserve Marinade. Wild mit Salz und Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie ├ľl in 12-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Wild in ├ľl ca. 4 Minuten kochen, einmal wenden, bis es braun ist
  • 3. Br├╝he in die Pfanne geben; Reduziere die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie ungef├Ąhr 10 Minuten, Hirsch einmal umdrehend, bis Hirsch zart und gew├╝nschte D├Ânheit ist. (Nicht ├╝berkochen oder Wild wird hart werden.) Remove 4. Hirsch aus der Pfanne entfernen; warm halten. Marinade in Pfanne einr├╝hren. Hitze bis zum Kochen, alles vom Boden der Pfanne abkratzen; Hitze auf Medium reduzieren. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung etwas reduziert ist. Preiselbeeren, Marmelade, Butter und Zwiebeln unterr├╝hren. Koche 1 bis 2 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung hei├č ist. Serve Sauce mit Wildbret

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