Vegetarische Ciabatta F├╝llung mit Champignons und Kastanien

Vegetarische Ciabatta F├╝llung mit Champignons und Kastanien

  • Prep Dauer: 55 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 50 Min.
  • Portionen: 16

Diese w├╝rzige, f├╝llende F├╝llung macht eine dekadente vegetarische Urlaubsseite.

Zutaten

8 - Tassen 1/2-Zoll-W├╝rfel Ciabatta-Brot (von 1-lb Laib)
1/2 Tasse Butter
1 - Tasse gew├╝rfelte Schalotten
1/2 - Tasse gew├╝rfelt Sellerie
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
1 - lb Cremini Pilze, Stiel und d├╝nn geschnitten
1 - Packung (5,2 Unzen) gesch├Ąlte und ger├Âstete Kastanien, grob gehackt (1 Tasse)
2 - Tassen Progresso Ôäó Br├╝he Gem├╝se (fr om 32-oz-Karton)
2 - Eier, leicht geschlagen
1/4 - Tasse gehackte frische italienische (flache) Petersilie
2 - Essl├Âffel gehackte frische Thymianbl├Ątter
1/4 - Teel├Âffel geriebene Muskatnuss
1 - Tasse geschreddert Gruy├Ęre K├Ąse (4 Unzen)

Schritte

  • 1. Ofen auf 325 ┬░ F erhitzen. Das gew├╝rfelte Brot auf ein fettfreies Backblech geben; 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie trocken und knusprig sind. Vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen auf Backblech 2. W├Ąhrenddessen im 4-Liter-Schmortopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten, Sellerie, Salz und Pfeffer in Butter 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen, bis sie weich sind. Erh├Âhe die Hitze auf mittel-hoch; f├╝gen Sie Pilze hinzu und kochen Sie 6 bis 8 Minuten l├Ąnger oder bis Pilze S├Ąfte freigeben und anfangen zu br├╝nieren. Kastanien und Br├╝he einr├╝hren; Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten unter h├Ąufigem R├╝hren, mit einem L├Âffel, um gebr├Ąunte Bits von unten freizugeben. Von der Hitze nehmen; k├╝hlen Sie 5 Minuten ab
  • 3. Spr├╝hen Sie 13x9-Zoll-Glasbackform mit kochendem Spray; beiseite legen. In gro├če Sch├╝ssel Eier, Kr├Ąuter und Muskat mischen. Brot einr├╝hren. Pour Pilzmischung ├╝ber Zutaten in der Sch├╝ssel. R├╝hren, um zu kombinieren. In die Auflaufform gie├čen. Mit Folie abdecken; backen Sie 30 Minuten. Aufdecken; Backen Sie 12 bis 15 Minuten l├Ąnger oder bis hei├č in der Mitte und oben ist gebr├Ąunt und knusprig. Top mit K├Ąse. 5 Minuten vor dem Servieren abk├╝hlen lassen
  • Expertentipps
Creminis nicht finden? Verwenden Sie stattdessen Ihre Lieblingswildpilze wie Morcheln oder Pfifferlinge oder sogar wei├če Champignons.
  • M├Âchten Sie die Zeit auf dem Schneidebrett verk├╝rzen? Die Schalotten und der Sellerie k├Ânnen in der K├╝chenmaschine gepulst werden, widerstehen aber der Versuchung, auch die Pilze hineinzuwerfen. Die Textur und das Aussehen der in Scheiben geschnittenen Champignons in der F├╝llung tragen zur Attraktivit├Ąt des Gerichts bei

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