Vegetarische R├╝bensuppe mit Ziegenk├Ąse und Dill

Vegetarische R├╝bensuppe mit Ziegenk├Ąse und Dill

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 35 Min.
  • Portionen: 6

Ger├Âstete Gem├╝se und Br├╝he kommen zusammen f├╝r eine leckere Suppe, die nur 25 Minuten zur Vorbereitung ben├Âtigt:

Zutaten

2 - Essl├Âffel Oliven├Âl
1 - gro├če s├╝├če Zwiebel, halbiert, Haut auf
3 - mittlere rote R├╝ben, Haut auf, Stiel Ende abgeschnitten (ca. 1 lb)
2 - mittlere Russet Kartoffeln, Haut auf, mit Gabel (etwa 1 1/4 lb) gestochen
2 - Karotten, gesch├Ąlt, halbieren
2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
1 - Teel├Âffel oon ger├Ąucherter Paprika
1 - Karton (32 oz) Progresso Ôäó Br├╝he Gem├╝se
6 - Essl├Âffel zerkleinerten Ziegenk├Ąse
2 - Essl├Âffel gehackte frische Dillbl├Ątter

Schritte

  • 1. Ofen auf 425 ┬░ F. Umrandete Keksfolie mit Folie
  • 2. In mittlere Sch├╝ssel Oliven├Âl geben. Toss Zwiebel und R├╝ben in ├ľl; Legen Sie die geschnittenen Seiten nach unten auf das Backblech. Werfen Sie Kartoffeln und Karotten in ├ľl; auf das Backblech legen. Braten Sie etwa 1 Stunde oder bis R├╝ben und Kartoffeln in der Mitte zart sind, wenn Sie mit dem Gem├╝semesser durchbohrt werden.
  • 3. ├ťbertragen Sie Karotten in den Mixer. Kartoffeln, R├╝ben und Zwiebeln sch├Ąlen. Die H├Ąlfte des Gem├╝ses in den Mixer geben. F├╝gen Sie Salz, Pfeffer, ger├Ąucherte Paprika und 1 Tasse der Br├╝he hinzu. Bedecke und mische bis sie glatt sind; in 4-Quart-Topf gie├čen. Restliches Gem├╝se mit 1 Tasse Br├╝he ├╝berbr├╝hen. In die Pfanne geben
  • 4. Die restliche Br├╝he in die Pfanne geben; Hitze um bei mittlerer Hitze zu kochen. Weiter k├Âcheln lassen, aufgedeckt, 5 Minuten. Unter 6 Schalen teilen; oben mit Ziegenk├Ąse; Mit Dill bestreuen.

Tipps f├╝r Experten

  • Servieren Sie es mit ger├Âstetem Roggenbrot, um einen erdigeren Crunch zu erzielen.
  • Vergewissern Sie sich, dass die R├╝ben sehr zart sind, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. F├╝nf weitere Minuten im Ofen k├Ânnen Ihre Peeling-Erfahrung von l├Ąstig bis m├╝helos machen

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