Zweimal gebackene Kartoffeln

Zweimal gebackene Kartoffeln

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 50 Minuten
  • Portionen: 8

Zweimal Ofenkartoffeln sind eine unserer Lieblingsessenseiten. Hergestellt mit Butter, gef├╝llt mit K├Ąse und garniert mit saurer Sahne oder frischem Schnittlauch, zweimal gebackene Kartoffeln mit jedem Essen gehen.

Zutaten

4 - gro├če ungesch├Ąlte Idaho oder Russet Backkartoffeln (8 bis 10 Unzen)
1 / 4 - bis 1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
1/4 - Teel├Âffel Salz
- Dash Pfeffer
1 - Tasse geschreddert Cheddar-K├Ąse (4 Unzen)
1 - Essl├Âffel gehackter frischer Schnittlauch

Schritte

  • 1. Ofen auf 375 ┬░ F erhitzen. Kartoffeln vorsichtig schrubben, aber nicht sch├Ąlen. Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel durchsto├čen, damit der Dampf entweichen kann, w├Ąhrend die Kartoffeln gebacken werden.
  • 2. 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie in der Mitte mit einer Gabel durchstochen werden.
  • 3. Wenn Kartoffeln k├╝hl genug sind halbieren, halbieren; Aush├Âhlen im Inneren, eine d├╝nne Schale hinterlassen. In mittlerer Sch├╝ssel Kartoffeln mit Kartoffelstampfer oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zerdr├╝cken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. F├╝gen Sie Milch in kleinen Mengen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe mit Kartoffelstampfer oder einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit (die Menge an Milch, die ben├Âtigt wird, um Kartoffeln weich und flauschig zu machen, h├Ąngt von der Art der verwendeten Kartoffeln ab.) 4. F├╝gen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu; kr├Ąftig schlagen, bis die Kartoffeln leicht und locker sind. K├Ąse und Schnittlauch unterr├╝hren. F├╝llen Sie Kartoffelschalen mit Kartoffelp├╝ree Mischung. Auf nicht entfettetes Backblech legen
  • 5. Die Ofentemperatur auf 400 ┬░ F erh├Âhen. Backen Sie ungef├Ąhr 20 Minuten oder bis hei├č.
  • Experten-Tipps
Variieren Sie den K├Ąse, wie Sie f├╝r diese gef├╝llten Kartoffeln m├Âgen. Swiss, Colby und Monterey Jack sind alle schmackhafte Alternativen zu Cheddar-K├Ąse.
  • Ausstechen Sie vorsichtig die Innenseite jeder Kartoffelh├Ąlfte mit einem Suppenl├Âffel und lassen Sie eine 1/4-Zoll-Schale.
  • Make-Ahead zweimal gebackenen Kartoffeln: Machen Kartoffeln durch Schritt 3. Wickeln Sie fest und im K├╝hlschrank bis zu 24 Stunden oder frieren Sie bis zu 1 Monat. Wie in Schritt 4 beschrieben backen. 30 Minuten tiefgek├╝hlte Kartoffeln, 40 Minuten tiefgek├╝hlte Kartoffeln
  • Speck und Pfeffer Zweifach gebackene Kartoffeln: 1/2 c zerkleinerten, knusprig gekochten Speck (8 Scheiben) und 1/2 c gew├╝rfeltes Rot unterr├╝hren Paprika mit dem K├Ąse und Schnittlauch in Schritt 3.
  • Italienisch zweimal gebackene Kartoffeln: Ersetzen Sie 1 Tasse geriebenen italienischen K├Ąse Mischung f├╝r den Cheddar-K├Ąse und f├╝gen Sie 1/2 Teel├Âffel getrocknete italienische Gew├╝rzmischung mit dem K├Ąse.
  • Gef├╝llte Kartoffelschalen k├Ânnen in den K├╝hlschrank oder Gefrierschrank legen (fest eingepackt), bevor das zweite Mal gebacken wird. Backkartoffeln 30 Minuten backen, tiefgefrorene Kartoffeln ca. 40 Min. ┬Ż 1 zerkleinerten, knusprig gekochten Speck (8 Scheiben) und 1/2 Tasse rote Paprika mit K├Ąse und Schnittlauch in Stufe 4 einr├╝hren

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