TĂĽrkei Oberschenkel Osso Buco

TĂĽrkei Oberschenkel Osso Buco

  • Zubereitungszeit: 40 min
  • Garzeit: 2 h 40 min
  • Portionen: 4

Dieser italienische Klassiker wird mit Putenschenkel zubereitet, die in herzhaftem Progresso geschmort werden ® Toskana Hühnerbrühe zusammen mit Gemüse und Kräutern. Serve wi ...

Zutaten

1/2 - Unze getrocknete Steinpilze (1/2 Tasse)
1/2 - Tasse Allzweckmehl
3/4 - Teelöffel graues Meersalz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
4 - Putenschenkel
3 - Esslöffel natives Olivenöl Extra
1 - Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
1 Tasse fein gehackte Karotte
1 - Tasse fein gehackte Sellerie
4 - Knoblauch, geschält
1 - Esslöffel frischer Rosmarin Blätter
1 - Lorbeerblatt
2 - Esslöffel fein gehackte italienische (flache) Petersilie
1/2 Tasse trockener WeiĂźwein
2 - Zitronenschale Streifen, ca. 2x1 / 2 Zoll
2 - Esslöffel Tomatenmark (ab 6 -oz Dose)
1 3/4 - Tassen Progresso ™ Toskana Brühe Hühnerbrühe (aus 32-Unzen Karton)

Gremolata

2 - Esslöffel Butter
2/3 - Tasse Progresso ™ Plain Panko knusprige Paniermehl
2 - Teelöffel fein gehackte frische italienische (flache) Petersilie
1 - Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter
1 - Teelöffel geriebene Zitronenschale

Schritte

  • 1. In einer kleinen SchĂĽssel, kombinieren Sie die Pilze mit ho t Wasser zum Abdecken und zum Einweichen beiseite stellen. Meanwhile 2. Inzwischen in einer flachen SchĂĽssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Putenschenkel mit einer Mehlmischung ausbuddeln, um sie zu beschichten. 3. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. In 12-Zoll-Pfanne 3 Esslöffel Ă–l bei mittlerer Hitze erhitzen. FĂĽgen Sie beschichtete Schenkel zum Ă–l hinzu; kochen Sie 12 bis 15 Minuten, einmal drehen, bis gut gebräunt. In eine ungefettete 13x9-inch (3-Liter) Glasauflaufform geben; beiseite stellen. 4. In derselben Pfanne, erhitzen Sie 1 Esslöffel Ă–l bei mittlerer Hitze. FĂĽgen Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch zu Ă–l hinzu; 5 Minuten kochen, gelegentlich umrĂĽhren. FĂĽgen Sie 1 Esslöffel Rosmarin, Lorbeerblatt, 2 Esslöffel Petersilie und den Wein hinzu; etwa 5 Minuten unter gelegentlichem RĂĽhren weiterkochen, bis das GemĂĽse weich ist und der größte Teil der FlĂĽssigkeit verdunstet ist. Zitronenstreifen, Tomatenmark und BrĂĽhe einrĂĽhren. Pilze abtropfen lassen; verwerfe die FlĂĽssigkeit. FĂĽgen Sie Pilze zur Pfanne hinzu. In der Auflaufform ĂĽber den Truthahn gieĂźen. 5. Die Auflaufform mit Folie abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden backen oder bis der Truthahn sehr zart ist.
  • 6. In der Zwischenzeit die Gremolata zubereiten. In 8-Zoll-Pfanne schmelzen Butter bei mittlerer Hitze. Brotkrumen in die Butter geben; bis leicht gebräunt unter häufigem RĂĽhren kochen. 2 Teelöffel Petersilie, 1 Teelöffel Rosmarin und die geriebene Zitronenschale unterrĂĽhren.
  • 7. Vor dem Servieren Gremolata ĂĽber den Truthahn streuen. Auf Wunsch mit Polenta oder Risotto servieren

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