Truthahn Scallopini und Squash Ravioli mit Cranberry Brown Butter

Truthahn Scallopini und Squash Ravioli mit Cranberry Brown Butter

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Garzeit: 30 min
  • Portionen: 8

Ihre G├Ąste werden sich ├╝ber die Progresso┬« panko Brotkrume freuen Putenbrust mit Balsam ...

Zutaten

8 Portionen Putenbrust ohne Knochen (je 4 oz)
1/4 Tasse extra natives Oliven├Âl
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 - Eier, geschlagen
2 - Tassen Progresso Ôäó einfache Panko knusprige Semmelbr├Âsel
1 - Stick (8 Essl├Âffel) ungesalzene Butter
1 - Packung (18 oz) gefrorene K├╝rbisravioli
1/4 - Tasse fein gehackter frischer Salbei oder 2 Teel├Âffel getrocknet Salbei
1 1/2 - Tassen frische Cranberries
3 - Essl├Âffel dunkle Melasse
1/4 - Cu p Balsamico-Essig
1 Tasse Progresso Ôäó H├╝hnerbr├╝he oder reduzierter Natrium-H├╝hnerbr├╝he (aus 32-oz-Karton)
- Salz und Pfeffer

Schritte

  • 1. Bringen Sie 4 Liter leicht gesalzenes Wasser in einem gro├čen Topf zum Kochen 2. Zwischen zwei Plastikfolien die Putenbrustst├╝cke mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von 1/4-Zoll schlagen. Wenn Sie keinen Fleischhammer haben, funktioniert die R├╝ckseite einer Bratpfanne gut. Sie k├Ânnen dies einen Tag voraus tun und sie in der Plastikfolie liegen lassen, die ├╝bereinander gefaltet ist. Sie k├Ânnen auch einen guten Metzger bitten, den Truthahn f├╝r Sie zu schneiden und zu zersto├čen
  • 3. Oliven├Âl in einer gro├čen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Putenst├╝cke mit Mehl leicht bestreichen und den ├ťberschuss abtupfen; in geschlagene Eier tauchen und dann in Brotkrumen ausbaggern. Wenn das ├ľl hei├č und blubbernd ist, f├╝gen Sie Putenst├╝cke hinzu. Dr├Ąnge nicht die Pfanne. Braten Sie 2-3 Minuten, dann drehen Sie, um die zweite Seite zu kochen, weitere 30 Sekunden bis 1 Minute. Der Truthahn kocht sehr schnell und trocknet aus, wenn er verkocht wird. Wenn fertig, auf ein Backblech oder eine Platte entfernen und warm halten. Sauteuse nicht waschen!
  • 4. F├╝r die So├če Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gleichzeitig Ravioli in das kochende Wasser geben. Wenn die Butter anf├Ąngt, hellbraun zu werden, f├╝ge frischen Salbei hinzu. R├╝hre f├╝r ein paar Sekunden; dann f├╝gen Sie Cranberries hinzu und braten Sie, bis H├Ąute anfangen zu platzen. F├╝gen Sie Melasse, Balsamico-Essig und Br├╝he hinzu und schaben Sie den Boden der Pfanne, um den ganzen Geschmack des Truthahns aufzuheben. Sieden Sie, bis die Preiselbeeren weich sind und die So├če den R├╝cken eines L├Âffels bedeckt, ca. 12-15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, Sauce zum W├╝rzen zu schmecken, bevor Sie es ├╝ber den Truthahn gie├čen!
  • 5. Testen Sie Ravioli f├╝r das Garen in etwa 3 Minuten - Quetschkanten des Teiges; es sollte zart sein. Ablassen. Ordnen Sie 1/4 der Ravioli pro Person auf hei├čen Tellern an und legen Sie ein St├╝ck Truthahn ├╝ber die Ravioli. Die Sauce dar├╝ber verteilen.
  • Expertentipps
Die So├če muss sehr schnell zusammengef├╝gt werden, so dass alle Zutaten an der Seite des Ofens vorgemessen und bereit sind

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