Tropical Salsa-Toped Hähnchen-Salat

Tropical Salsa-Toped Hähnchen-Salat

  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit : 30 min
  • Portionen: 2

Heißer Hähnchen-Salat ist voller frischer Geschmack und hervorragende Farbe.

Zutaten

2 - Tassen (4 Unzen) tropische Früchte in leicht gesüßten Saft (aus 16-oz-Packung)
1 - Teelöffel geriebene Limettenschale
1/4 - Teelöffel Salz
2 - enthäutete Hühnerbrust ohne Knochen (je 5 oz), in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1/2 - mittlere rote Paprika, gehackt (1/2 Tasse)
2 - mittlere grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (2 Esslöffel)
1 - Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
1 - Beutel (6 Unzen) frische Baby Spinatblätter
1 - Esslöffel Kokosflocken

Schritte

  • 1. Abtropfen Obstschalen, Saft reservieren. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Saft, die Limettenschale und Salz. Hähnchenteile dazugeben; werfen, um zu beschichten. Bedecke und kühl 15 Minuten unter einmaligem Umrühren. Meanwhile 2. In der mittleren Schüssel dränierte Früchte, Paprika, Zwiebeln und Koriander mischen. beiseite stellen. 3. Erhitzen Sie 10-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Huhn mit Marinade hinzu. Kochen Sie 6 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren, bis das Hähnchen außen braun ist und nicht mehr rosa in der Mitte ist. 4. In einer großen Schüssel den Spinat mit dem restlichen, reservierten Saft übergießen. Auf 2 Tellern Spinat anrichten. Top mit Hähnchen-Frucht-Mischung. Mit Kokosnuss bestreuen.
  • Expertentipps
  • Das Toasten der Kokosnuss gibt mehr Geschmack. Backen Sie in einer unverschmutzten flachen Pfanne bei 350ºF für 5 bis 7 Minuten und umrühren Sie sich gelegentlich, bis sie goldbraun sind. Kaufen Sie die tropischen Früchte in der Obstkonservenhalle in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Diese einzelnen Tassen Früchte kommen in Viererpackungen

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