Tomaten und geröstete Paprika Suppe

Tomaten und geröstete Paprika Suppe

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Zubereitungszeit: 40 Min
  • Portionen: 5

Geröstete, süße Paprikaschoten sorgen in dieser selbstgemachten Bio-Tomatensuppe für Furore

Zutaten

2 - große gelbe oder rote Paprika
1 - Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
2 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1 - Dose (28 oz) Muir Glen ™ organische zerkleinerte Tomaten mit Basilikum, undrained
3 1/2 - Tassen Progresso ™ -reduzierte Natriumbrühe (aus 32-oz-Karton) oder 2 Dosen (je 14 Unzen) Gemüsebrühe
1 - Teelöffel Zucker
1/4 - Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken oder schwarzer Pfeffer
1/4 - Teelöffel grobes Salz (Koscher oder Meersalz)

Schritte Line 1. Linie 15x10x1-Zoll-Pfanne mit Folie. Stellen Sie die Ofensteuerung auf den Grill ein. Paprika in Viertel schneiden, Membranen und Samen entfernen. Hautseiten in die Pfanne legen; drücken Sie nach unten, um flach zu werden.

    2. Broil Pfeffer mit Oberseiten 4 bis 6 Zoll von der Hitze ungefähr 10 Minuten oder bis geschwärzt. Folie um Paprika wickeln; 20 Minuten stehen lassen. Entfernen Sie Haut von den Pfeffern; verwerfen. Paprika in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Zur Seite legen3. Inzwischen in 4-Quart-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in Öl 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie knusprig sind.4. Tomaten, Brühe, Zucker, rote Pfefferflocken und Salz unterrühren. Hitze bis zum Kochen. Hitze reduzieren; 15 Minuten köcheln lassen. Gebratene Paprika unterrühren; Hitze bis heiß.
  • Expertentipps

Kurze Pünktlichkeit? Verwenden Sie 1 1/2 Tasse gerösteten süß-roten Paprika statt selbst rösten

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