Estragon Kartoffelsalat

Estragon Kartoffelsalat

  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 1 Stunde 30 min
  • Portionen: 8

Frische grüne Bohnen und Kartoffeln Stern in einem Salat in einer hausgemachten Knoblauch-Kräuter-Vinaigrette gebadet

Zutaten

Estragon Dressing

1/3 Tasse Estragon Essig
1/4 Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl
1 - Esslöffel frisch gehackt oder 2 Teelöffel getrocknete Estragonblätter
1 - Teelöffel Zucker
1/2 - Teelöffel Salz
1/2 - Teelöffel gemahlener Senf
1/4 - Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
1 - Knoblauchzehe, fein gehackt

Kartoffelsalat

3/4 - Pfund grĂĽne Bohnen
10 - bis 12 neue Kartoffeln (1 1/2 Pfund), in Viertel geschnitten
1/4 Tasse Wasser
1/4 - Tasse gehackte rote Zwiebel
1 - kleine gelbe Paprika, grob gehackt (1/2 Tasse)

Schritte

  • 1. In einem dicht bedeckten Behälter schĂĽtteln Sie alle Zutaten fĂĽr die Estragon Dressing.
  • 2. Schneiden Sie die Bohnen, falls gewĂĽnscht, in zwei Hälften. In einen 2-Liter-Mikrowellenherd geben Sie Bohnen, Kartoffeln und Wasser. Cover und Mikrowelle auf Hoch 10 bis 12 Minuten, Drehkasserolle 1/2 Umdrehung alle 4 Minuten, bis Kartoffeln zart sind; 3. In einer groĂźen Glas- oder PlastikschĂĽssel Bohnen, Kartoffeln und Dressing werfen. FĂĽgen Sie Zwiebel und Paprika hinzu; werfen. Zudecken und im KĂĽhlschrank 1 bis 2 Stunden oder bis zum AbkĂĽhlen aufbewahren.
  • Expertentipps
Kein Estragon? Sie können Dilled New Potato Salad stattdessen mit weißem Essig und 1 Esslöffel gehackt frisch oder 1 Teelöffel getrocknetem Dill-Unkraut machen.
  • Achten Sie darauf, nicht ĂĽberkocht die Kartoffeln, oder sie werden in den Salat auseinander fallen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, solltest du sie einfach mit einer Gabel durchstechen können

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ă„hnliche Rezepte

add