S├╝├čkartoffelsalat mit Speckvinaigrette

S├╝├čkartoffelsalat mit Speckvinaigrette

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Garzeit: 60 min
  • Portionen: 8

F├╝gen Sie einen nussigen Salat zum Abendessen Ihrer Familie hinzu! Servieren Sie diesen ger├Âsteten S├╝├čkartoffel-Speck-Salat, der in einer Stunde fertig ist

Zutaten

4 lbs S├╝├čkartoffeln, gesch├Ąlt, in 3/4-Zoll-St├╝cke geschnitten
1 - kleine rote Zwiebel, in d├╝nne Keile geschnitten
6 - Essl├Âffel Oliven├Âl
1 1/2 - Teel├Âffel Salz
4 - Scheiben dick geschnittener Speck
1 - Essl├Âffel Apfelessig
2 - Teel├Âffel Dijon - Senf
1/2 - Teel├Âffel frisch gemahlener Pfeffer
3/4 - Tasse Pecannusst├╝ckchen, ger├Âstet
1/2 - Tasse goldene Rosinen

Schritte

  • 1. Ofen auf 450 ┬░ F erhitzen. Spr├╝hen Sie leicht 2 (15x10x1-Zoll) Pfannen mit Kochspray. In gro├čen Sch├╝ssel, s├╝├če Kartoffeln, Zwiebeln, 2 EL ├ľl und 3/4 Teel├Âffel Salz. Gem├╝se in einer Schicht in T├Âpfen anrichten
  • 2. 25 Minuten braten. Zwiebel aus den Pfannen nehmen; beiseite legen. R├╝hren Sie S├╝├čkartoffeln. Braten Sie 10 Minuten l├Ąnger oder bis sie braun sind. 3. W├Ąhrenddessen in 10-Zoll-Nonstick-Pfanne, Speck bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten oder bis knusprig kochen. Auf Papiert├╝chern abtropfen lassen. Speck br├Âckeln; beiseite legen. Reservieren Sie 2 Essl├Âffel Braten in der Pfanne. F├╝gen Sie das restliche 1/4 Tasse ├ľl, das restliche 3/4 Teel├Âffel Salz, den Essig, den Senf und den Pfeffer zu den Tropfen in der Pfanne hinzu; gut umr├╝hren.
  • 4. Vinaigrette in eine gro├če Sch├╝ssel geben. F├╝gen Sie ger├Âstete S├╝├čkartoffeln, Zwiebel, Speck, Pekann├╝sse und Rosinen hinzu; werfen Sie leicht, um sich zu beschichten

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