S├╝├čkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Schinken Croutons

S├╝├čkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Schinken Croutons

  • Zubereitungszeit: 40 Min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Min.
  • Portionen: 10

Progresso┬« H├╝hnerbr├╝he bietet eine schmackhafte Erg├Ąnzung zu dieser S├╝├čkartoffel-Erdnusssuppe mit Schinken - ein k├Âstliches Abendessen.

Zutaten

1/4 Tasse Butter oder Margarine
1 - mittelgro├če Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
3/4 Tasse gehackte Sellerie
2 - Knoblauchzehen, fein gehackt
6 - Tassen Progresso Ôäó H├╝hnerbr├╝he (aus zwei 32-Unzen-Kartons)
3 - gro├če S├╝├čkartoffeln (etwa 3 lb), gesch├Ąlt, grob gehackt
1 - Essl├Âffel gehackte frische Rosmarinbl├Ątter
2 Tassen gew├╝rfelten Kochschinken
2/3 - Tasse cremige Erdnussbutter
1 - Tasse Schlagsahne
3/4 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Rosmarinzweige, wenn gew├╝nscht

Schritte

  • 1. In 4- bis 5-Quart-Ofen, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in Butter 10 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren, bis sie weich sind. Br├╝he, S├╝├čkartoffeln und gehackten Rosmarin hinzuf├╝gen. Hitze bis zum Kochen; Hitze reduzieren. Abdeckung; 25 Minuten k├Âcheln lassen oder bis die Kartoffeln sehr zart sind. Von der Hitze nehmen; 15 Minuten abk├╝hlen lassen
  • 2. In der Zwischenzeit 10-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. F├╝gen Sie Schinken hinzu; kochen bis sie an allen Seiten braun und knusprig sind. Auf Papiert├╝chern abtropfen lassen; Abdeckung warm halten.
  • 3. In einem Mixer oder einer K├╝chenmaschine ein Drittel der Kartoffelmischung platzieren. Abdeckung; Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit bis glatt. In eine gro├če Sch├╝ssel geben. Wiederholen Sie dies zweimal mit der restlichen Kartoffelmischung. P├╝rierte Mischung in den Schmortopf geben; Erdnussbutter unterr├╝hren. Bei mittlerer Hitze kochen und oft r├╝hren, bis die Suppe glatt ist. Schlagsahne, Salz und Pfeffer unterr├╝hren; bis zur gr├╝ndlichen Erhitzung kochen. Top einzelne Portionen: mit Schinken. Mit Rosmarinzweigen garnieren

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