S├╝├čkartoffel-Blumenkohl-Curry

S├╝├čkartoffel-Blumenkohl-Curry

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
  • Portionen: 6

Genie├čen Sie indische K├╝che? Dieses w├╝rzige vegetarische Currygericht ist ein einfach zu machendes Abendessen f├╝r sechs Personen

Curry

2 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl

1 - gro├če Zwiebel, gehackt (1 Tasse)

2 - Knoblauchzehen, fein gehackt
2 - Medium dunkel-orange S├╝├čkartoffeln, gesch├Ąlt, in 1-Zoll-W├╝rfel geschnitten (4 Tassen)
4 - Tassen frische Blumenkohlr├Âschen
1 - Essl├Âffel fein gehackte Ingwerwurzel
4 - Teel├Âffel Currypulver
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
1 - Dose (13,5 Unzen) Kokosmilch (nicht Sahne von Kokosnuss)
1 - Tasse Gem├╝sebr├╝he
2 - Teel├Âffel Maisst├Ąrke
2 - Essl├Âffel kaltes Wasser

Reis
1/2 - Tasse ungekocht regelm├Ą├čig braun oder wei├č Reis

1 1/3 - Tassen Wasser

1 - Teel├Âffel Butter

Toppings
1/3 - Tasse geschnittene Mandeln, ger├Âstet

1/3 - Tasse geschnittene gr├╝ne Zwiebeln (5 Medium)

1/3 - Tasse gehackte frische Koriander

Schritte
1. Heizen Sie ├ľl in 5-Quart-Ofen bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Zwiebel in ├ľl 5 Minuten unter h├Ąufigem R├╝hren, bis sie weich sind. F├╝gen Sie Knoblauch hinzu; kochen 1 Minute. Restliche Curry-Zutaten einr├╝hren, ausgenommen Maisst├Ąrke und kaltes Wasser. Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdeckung; kochen 30 Minuten oder bis das Gem├╝se weich ist
  • 2. Aufdecken; Erh├Âhe die Hitze auf mittel-hoch. In einer kleinen Sch├╝ssel Maisst├Ąrke und kaltes Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Maisst├Ąrke in Curry einr├╝hren. Man gare 5 bis 10 Minuten unter st├Ąndigem R├╝hren, bis es verdickt und sprudelnd ist. 3. W├Ąhrenddessen in 1-Liter-Kochtopf Reis, Wasser und Butter zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Abdeckung; etwa 30 Minuten k├Âcheln lassen oder bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert ist. 4. Curry in einzelne tiefe Schalen geben. Jede Portion mit ca. 1/4 Tasse hei├čem gekochten Reis, Mandeln, gr├╝nen Zwiebeln und Koriander bedecken.
  • Zum Toasten der Mandeln in eine ungespr├╝hte schwere Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, h├Ąufig r├╝hren, bis die Mandeln braun werden, dann st├Ąndig umr├╝hren, bis die Mandeln hellbraun sind.
  • Expertentipps
  • Currypulver ist eine Mischung aus vielen Gew├╝rzen und der Geschmack variiert mit der Mischung und verschiedene Gew├╝rze verwendet. Diejenigen, die mit "Madras" beschriftet sind, sind hei├čer als die einfach beschrifteten Currypulver. Experimentiere mit verschiedenen Marken und Mischungen, um die zu finden, die du am meisten genie├čt. Wenn Sie mit dem Geschmack in der jeweiligen Mischung nicht vertraut sind, verwenden Sie zuerst die minimale Menge Currypulver, dann probieren Sie es gegen Ende der Kochzeit und f├╝gen Sie zus├Ątzliches Currypulver hinzu, um zu schmecken gekochter Reis, falls gew├╝nscht. Sie k├Ânnen das Curry auch mit anderen typischen Bel├Ągen wie Rosinen, Kokosnuss oder Chutney belegen

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