Süßkartoffel-Speck-Kekse

Süßkartoffel-Speck-Kekse

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Portionen: 8

Ob Sie sind in der Stimmung für Bohnenkraut morgens oder abends, diese flockigen, zarten Kekse sind gut zu jeder Zeit des Tages.

Zutaten

1 1/2 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
3 - Teelöffel Backen Pulver
1/4 - Teelöffel Salz
8 Scheiben Speck, knusprig gekocht, zerkrümelt
1/2 - Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
1/4 Tasse Butter, gefroren
2/3 - Tasse gestampfte Süßkartoffeln (ab 15 -oz Dose)
2 - Esslöffel Buttermilch
2 - Esslöffel Butter, geschmolzen

Schritte

  • 1. Ofen auf 450 ° F erhitzen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Speck und Thymian unterrühren. Shred gefrorene Butter, mit großen Löchern der Reibe; Mehlmischung hinzufügen und zum Überziehen werfen. Süßkartoffel und Buttermilch kurz einrühren, bis sich weicher Teig bildet
  • 2. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen; sanft in Mehl einrollen, um zu beschichten. Kneten Sie leicht 4 oder 5 mal. Drücken oder rollen Teig auf 3/4-Zoll-Dicke. Schneiden Sie mit bemehlten 21/2-Zoll-Keksschneider. Auf ungeschältem Backblech Kekse in einem Abstand von ca. 2,5 cm platzieren. 3. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Warm servieren
  • Tipps für Experten
Grob zerkleinern von gefrorener Butter ist eine raffinierte Methode, um kleine Butterstücke in Biskuitteig zu zerteilen und daraus zarte und flockige Kekse zu machen

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