S├╝├čkartoffel und Speck Gratin

S├╝├čkartoffel und Speck Gratin

  • Zubereitungszeit: 60 min
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 50 Minuten
  • Portionen: 8

Diese herzhafter Spin auf S├╝├čkartoffeln mit Speck und Kr├Ąutern wird zu k├Ąsiger Perfektion gebacken f├╝r eine verw├Âhnende Seite, die alles andere als gew├Âhnlich ist

Zutaten

10 Scheiben Speck, gehackt
1 - mittelgro├če Zwiebel, gehackt
2 Tassen schwere Schlagsahne
1 - Tasse Progresso Ôäó H├╝hnerbr├╝he (aus 32 - oz Karton)
1 - Essl├Âffel fein gehackte frische Thymianbl├Ątter
3 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1 1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel Pfeffer
3 1 / 2 - lb S├╝├čkartoffeln, gesch├Ąlt, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
1 - Tasse geriebener Parmesan
2/3 - Tasse Prog resso Ôäó plain panko knusprige Semmelbr├Âsel
2 - Essl├Âffel Butter, geschmolzen

Schritte

  • 1. Ofen auf 375 ┬░ F erhitzen. Die Backform mit Kochspray 13 x 9 in (3 Liter) spr├╝hen
  • 2. In der 12-Zoll-Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze 18 bis 22 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen, bis er knusprig ist. Auf Papiert├╝chern abtropfen lassen. Reservieren Sie 1/4 Tasse Speck zum Garnieren. Reservieren Sie 1 Essl├Âffel Fett in der Pfanne
  • 3. F├╝gen Sie der Pfanne mit Bratenfett Zwiebeln hinzu. bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
  • 4. Im 5-Liter-Schmortopf Schlagsahne, Br├╝he, gekochte Zwiebeln, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. F├╝gen Sie s├╝├če Kartoffeln hinzu; 5 Minuten kochen, gelegentlich umr├╝hren.
  • 5. In der Backform die H├Ąlfte der S├╝├čkartoffel-Mischung, die H├Ąlfte des Specks und 1/2 Tasse Parmesan schichten. Wiederholen Sie dies mit der restlichen S├╝├čkartoffelmischung, Speck und Parmesank├Ąse. Restliche Crememischung dar├╝ber verteilen. Mit Folie abdecken; 10 Minuten backen
  • 6. Inzwischen in einer kleinen Sch├╝ssel Paniermehl und geschmolzene Butter vermischen. Umr├╝hren.
  • 7. Folie entfernen; bestreuen Sie die Brotkrumenmischung ├╝ber die Oberseite. Backen Sie aufgedeckt 20 bis 25 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind, ist Spitze gebr├Ąunt und R├Ąnder sind sprudelnd. Aus dem Ofen nehmen; 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Mit etwas Bacon und eventuell etwas frischem gehacktem Thymian garnieren
  • Achten Sie darauf, die roth├Ąutigen, orangefarbenen S├╝├čkartoffeln f├╝r dieses Gericht zu verwenden.

Tipps f├╝r Experten

  • Widerstehen Sie dem Drang anstelle der Creme halb-halb oder Milch zu verwenden, da sie dazu neigt, zu zerbrechen und eine geronnene So├če zu ergeben

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