Gef├╝llte Auberginen

Gef├╝llte Auberginen

  • Zubereitungszeit: 30 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 20 Min.
  • Portionen: 4

Die Aubergine reicht von einer untersch├Ątzten Beilage bis zu einem Spotlight-Hauptgericht, dank dem Rindfleisch und dem zus├Ątzlichen Gem├╝se, das darin gef├╝llt wird. Der K├Ąse und ...

Zutaten

1 - gro├če Aubergine
3 - Essl├Âffel natives Oliven├Âl extra
1/2 - Teel├Âffel graues Meersalz
1/4 - Teel├Âffel schwarzer Pfeffer
1/2 - lb Hackfleisch
1 - Zwiebel, klein gew├╝rfelt (ca. 1 Tasse)
1 - rote Paprika, klein gew├╝rfelt (ca. 1 Tasse)
3 - Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 - Tasse gehackte frische Petersilie
1/2 - Tasse gehackt frische Basilikumbl├Ątter
1 1/4 - Tassen geriebener Pecorino Romano K├Ąse
1/2 - Tasse Progresso Ôäó einfache Panko knusprige Semmelbr├Âsel
1 - ganzes Ei
2 - kleine Tomaten, gehackt

Schritte

  • 1. Ofen aufheizen 350 ┬░ F
  • 2. Schneiden Sie die Aubergine in zwei H├Ąlften und sch├Âpfen Sie die Mitte aus. Lassen Sie so viel Fleisch in der Haut, dass es beim Backen seine Form beh├Ąlt. Hacke Aubergine, die aus dem Inneren herausgeholt wurde; in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis sie sehr weich sind
  • 3. Inzwischen in einer mittelgro├čen Bratpfanne 1 Essl├Âffel Oliven├Âl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch salzen und pfeffern. Das gew├╝rzte Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und sautieren, bis die gesamte Fl├╝ssigkeit verdunstet ist und das Rindfleisch leicht braun wird. Kurz abk├╝hlen lassen und das gekochte Rindfleisch so hacken, dass es keine gro├čen Fleischst├╝cke gibt. In einem anderen Medium die Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, die restlichen 2 Essl├Âffel Oliven├Âl hinzuf├╝gen und Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch zusammen im ├ľl anbraten.
  • 4. In einer Sch├╝ssel die gekochten Auberginen, Gem├╝se, Rindfleisch, Kr├Ąuter, 1 Tasse K├Ąse, 1/4 Tasse Semmelbr├Âsel und das Ei. F├╝llen Sie die ausgeschnittenen Auberginenh├Ąlften mit dieser Mischung und verteilen Sie sie gleichm├Ą├čig auf die beiden H├Ąlften.
  • 5. Geben Sie die gehackten Tomaten, den restlichen ┬╝ Tasse K├Ąse und die restlichen ┬╝ Tassen Semmelbr├Âsel hinzu und w├╝rzen Sie mit Salz und Pfeffer . Auf ein ge├Âltes Ofenblech oder eine Auflaufform legen und 50 Minuten backen. Kurz abk├╝hlen lassen; Scheibe in der Breite und dienen

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