Erdbeer Shortcakes

Erdbeer Shortcakes

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 60 min
  • Portionen: 12

Klassischer hausgemachter Erdbeer-Shortcake wird mit dicken, saftigen Bio-Erdbeeren und echter Schlagsahne zubereitet! Mmm.

Zutaten

2 - Beutel (je 10 oz) Cascadian Farm® gefrorene Bio Erdbeeren, aufgetaut (nicht abtropfen lassen)
1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse Butter, gek├╝hlt, klein geschnitten St├╝cke
2 1/2 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
1/3 Tasse Kristallzucker
1 - Essl├Âffel Backpulver
1/4 - Teel├Âffel Salz
1 - Tasse Milch
1 - Eigelb, leicht geschlagen
1 - Teel├Âffel granulierter oder grob dekorierender Zucker
3/4 - Tasse Schlagsahne

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ┬░ F erhitzen. In einer gro├čen Sch├╝ssel Erdbeeren (mit S├Ąften) und 1/4 Tasse Zucker vermischen; beiseite stellen. 2. In der mittleren Sch├╝ssel Butter in Mehl, 1/3 Tasse Zucker, das Backpulver und Salz schneiden, mit Teigmixer oder 2 Gabeln, bis die Mischung wie grobe Kr├╝mel aussieht. Milch einr├╝hren.
  • 3. Auf eine leicht bemehlte Oberfl├Ąche geben; Kneten Sie 5 bis 7 Mal oder bis sich Teig bildet. Pat Teig 1/2 Zoll dick; 12 Runden mit 2 1/2-Zoll-Rundschneider ausschneiden. Auf ein fettfreies Backblech legen. B├╝rsten Sie Eigelb ├╝ber Runden; streuen Sie mit 1 Teel├Âffel Zucker.
  • 4. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. 15 Minuten abk├╝hlen lassen
  • 5. In gek├╝hlter kleiner Sch├╝ssel Schlagsahne mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Split Shortcakes in der Mitte horizontal. L├Âffel Erdbeeren zwischen H├Ąlften und ├╝ber Oberseiten. Top mit Schlagsahne und weiteren Erdbeeren
  • Expertentipps
F├╝r die zartesten Shortcakes, kneten Sie vorsichtig und behandeln Sie den Teig so wenig wie m├Âglich
  • Verwenden Sie Ihre Lieblings-Cascadian Farm┬« gefrorene Bio-Frucht f├╝r die Erdbeeren
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