Erdbeere Rhabarber Chiffon Kuchen

Erdbeere Rhabarber Chiffon Kuchen

  • Zubereitungszeit: 55 Min
  • Kochzeit: 3 Std. 55 Min
  • Portionen: 20

Ein Vintage-inspirierter h├╝bsch-in-rosa Chiffon Kuchen mit frischen Erdbeeren und Rhabarber ist der perfekte Weg zu feiern.

Zutaten

Strawberry Chiffon Kuchen

1 3/4 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
2 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel Salz
1 1/4 - Tassen Kristallzucker ┬Ż ┬Ż Tasse Pflanzen├Âl
6 - Eigelb
10 - Erdbeeren, p├╝riert in Mixer oder K├╝chenmaschine (ca. 3/4 Tasse)
22 - Tropfen rote fl├╝ssige Lebensmittelfarbe
6 - Eiwei├č
1 / 2 - Teel├Âffel Weinstein

F├╝llung und Glasur

1 - Tasse Tiefk├╝hl - Rhabarber, aufgetauter, abgetropfter oder gehackter frischer Rhabarber

2 - Teel├Âffel gerieben Zitronenschale
1/4 Tasse Kristallzucker
1 - Essl├Âffel Wasser
1 1/2 - Tassen geviertelte Erdbeeren
1 Tasse Schlagsahne
1 1/2 - Tasse Puderzucker

Schritte
    1. Ofen auf 350 ┬░ F. In einer gro├čen Sch├╝ssel Mehl, Backpulver, Salz und 1/2 Tasse Kristallzucker vermischen. F├╝gen Sie ├ľl, Eigelb, p├╝rierte Erdbeeren und Lebensmittelfarbe hinzu. Beat mit Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten oder bis gemischt; beiseite stellen. 2. Waschen und trocknen Sie die Beater. In einer mittelgro├čen Sch├╝ssel Eiwei├č und Weinstein mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute 30 Sekunden schlagen oder bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den restlichen 3/4-Tassen-Kristallzucker hinzuf├╝gen. Schlage, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie ein Drittel der Eiwei├čmischung vorsichtig, aber gr├╝ndlich in den Eigelb-Teig. Die restliche Eiwei├čmischung unterheben. In eine ungefettete 10-Zoll-Kuchenform geben. Klopfen Sie auf die Theke, um Luftblasen zu entfernen.3. Backen Sie 50 bis 60 Minuten oder bis der Zahnstocher in der Mitte herauskommt sauber. Die Pfanne sofort auf den hitzebest├Ąndigen Beh├Ąlter oder den Trichter drehen. Lassen Sie etwa 2 Stunden h├Ąngen oder bis der Kuchen vollst├Ąndig abgek├╝hlt ist.4. In der Zwischenzeit in 1-Liter-Topf Rhabarber, Zitronenschale, ┬╝ Tasse Kristallzucker erhitzen und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren; bis etwa 3 Minuten k├Âcheln lassen und weich kochen. Von der Hitze nehmen; beiseite stellen, um abzuk├╝hlen, ungef├Ąhr 30 Minuten. Erdbeeren mit Viertelvierteln einr├╝hren. 5. In der mittleren Sch├╝ssel 1/2 Tasse Schlagsahne und 1 Essl├Âffel Puderzucker steif schlagen. 1/2 Tasse abgek├╝hlte Erdbeer-Rhabarber-Mischung unterheben. Reservieren Sie die restliche Mischung f├╝r den oberen Teil des Kuchens.6. Legen Sie den Kuchen mit der Oberseite nach unten auf die Servierplatte. Cut 1-Zoll-Schicht von oben auf Kuchen; beiseite legen. Cut Tunnel in Kuchen 1 Zoll tief und 1 Zoll breit; verwerfen Tunnelresten. Tunnel mit Erdbeer-Rhabarber-Sahne-Mischung f├╝llen. Ersetzen Sie die Oberseite des Kuchens. 7. Um die Glasur zu machen, verr├╝hren Sie die restliche 1/2 Tasse Schlagsahne und restlichen Puderzucker (fast 1 1/2 Tassen) in der mittleren Sch├╝ssel, bis glatt. L├Âffeln Sie die Glasur ├╝ber die Torte und lassen Sie sie herunterlaufen. Mit der reservierten Erdbeer-Rhabarber-Mischung kurz vor dem Servieren ├╝bergie├čenExpertentipps
  • Kurze P├╝nktlichkeit? Machen Sie die Erdbeer-Rhabarber-Mischung (Schritt 4) bis zu 2 Tage vorher. Bis zur Verwendung im K├╝hlschrank aufbewahren.
  • Rhabarber und Erdbeeren sind ein erfrischendes Paar f├╝r den Fr├╝hling. Um die Zeit vorzubereiten: sind frische Rhabarber, schneiden Sie die Enden und verwerfen Sie alle Spuren der Bl├Ątter (Rhabarberbl├Ątter sind giftig). Schrubben Sie die St├Ąngel und schneiden Sie sie etwa 1 cm in St├╝cke

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