Gedämpfter Spargel mit Estragon Mayonnaise

Gedämpfter Spargel mit Estragon Mayonnaise

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Garzeit: 1 Stunde 20 min
  • Portionen: 6

High- Klasse Spargel bekommt einen Nieselregen von fettarmer, cholesterinfreier Mayonnaise Zutaten: 1 Tasse zerdrückten weichen Tofu (8 Unzen) 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Dijon-Senf 1/2 Teelöffel Salz

2 - Esslöffel fein gehackte Schalotten (1 große)

1 - Knoblauchzehe, fein gehackt

2 - Teelöffel Pflanzenöl

1 - Esslöffel gehackte frische Estragonblätter oder 1 Teelöffel getrocknete Estragonblätter

1 - lb frische Spargelstangen

Schritte


1. Für die Herstellung von Mayonnaise Tofu, Zitronensaft, Senf, Salz, Schalotte und Knoblauch in den Mixer oder in die Küchenmaschine geben. Bedecke und mische bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt ist. Mit dem Mixer, fügen Sie Öl für Tropfen hinzu. In einen Glas- oder Plastikbehälter geben; Estragon einrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie mindestens 1 Stunde oder bis abgekühlt.

2. Legen Sie den Dampfkorb in 1/2 Zoll Wasser in Kochtopf oder Pfanne (Wasser sollte den Boden des Korbs nicht berĂĽhren). Den Spargel in den Korb geben. Dicht bedecken und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Steam 6 bis 8 Minuten oder bis knusprig. Mit Mayonnaise servieren

Expertentipps t In China als "Fleisch ohne Knochen" bekannt, ist Tofu eine erstklassige Proteinquelle. Es besteht aus Sojamilch mit einem gerinnungsfördernden Mittel. Der resultierende Sojabohnenquark erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da die vielen gesundheitlichen Vorteile von Soja entdeckt werden.

    HinzufĂĽgen von ĂĽbrig gebliebenen Tofu zu RĂĽhrei oder Eiersalat fĂĽr eine cholesterinfreie Protein-Boost

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