Squash und Apfel Bisque

Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 8 Std. 30 Min.
Portionen: 8

Apfel und Kürbis vermischen sich zu einem reichen und köstlichen langsam gekochten Biskuit, garniert mit saurer Sahne.

Zutaten

1 - Butternusskürbis (2 Pfund), geschält und gewürfelt
1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 3/4 - Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen Karton)
2 - Tassen Apfelmus
1/2 - Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 - Teelöffel Salz
1 - Tasse saure Sahne

Schritte

1. Mischen Sie alle Zutaten außer Sauerrahm in 3 1 / 2- bis 6-Quart-Slow-Cooker. Cover 2. Cover und kochen bei schwacher Hitze Einstellung 8 bis 10 Stunden (oder hohe Hitzeeinstellung 3 bis 5 Stunden) oder bis Kürbis weich ist
3. Stellen Sie ein Drittel bis die Hälfte der Mischung auf einmal in einen Mixer oder Küchenmaschine. Bedecke und mische mit hoher Geschwindigkeit, bis sie glatt ist. Die Mischung in den Herd geben. 4. Sauerrahm unterrühren. Decken und kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten oder bis die Suppe heiß ist; rühren
5. Garnieren Sie jede Portion mit einem Klecks Sauerrahm.

Saure Sahne zerbricht und gerinnt, wenn sie zu lange erhitzt oder zu heiß wird. Nach dem Hinzufügen der kalten sauren Sahne, kochen Sie das Bisque nur lange genug, um es wieder zu erhitzen. Wenn Sie fettreduzierte Sauerrahm verwenden, fügen Sie es auf die gleiche Weise hinzu.Für eine köstliche Geschmacks-Behandlung, servieren Sie dieses Biskuit gründlich gekühlt. Mit dünnen Scheiben Granny-Smith-Äpfel und einer Prise fein gehacktem, kristallisiertem Ingwer garnieren.

Auf jede Portion einen Klecks Sauerrahm geben und mit der Messerspitze leicht in die Suppe schwenken. Für einen Hauch von Crunch und Farbe mit Mohn oder gehackten Pekannüssen bestreuen

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