Temperierte Apfelbutter

Temperierte Apfelbutter

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 3 h 20 min
  • Portionen: 5

Braun Zucker, Gew├╝rze und s├╝├čer Rotwein verleihen diesem Apfel viel Sprit.

Zutaten

1 - Dose (12 Unzen) tiefgefrorenes Agarsaftkonzentrat
1/2 Tasse s├╝├čer Rotwein oder Apfelwein
4 - kocht ├äpfel, gesch├Ąlt, entkernt und in Viertel geschnitten
3/4 Tasse brauner Zucker verpackt
1 - Tasse Apfelschnaps oder Apfelwein
1 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 - Teel├Âffel gemahlener Ingwer
1/4 - Teel├Âffel gemahlene Nelken

Schritte

  • 1. Saftkonzentrat, Wein und ├äpfel in 4-Liter-Schmortopf zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Etwa 1 Stunde k├Âcheln lassen und gelegentlich umr├╝hren, bis die ├äpfel sehr weich sind. Wenn n├Âtig mit Kartoffelstampf zerkleinern, um alle Kl├╝mpchen zu entfernen.
  • 2. Die restlichen Zutaten einr├╝hren. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Etwa 2 Stunden k├Âcheln lassen, dabei gelegentlich umr├╝hren, bis sich keine Fl├╝ssigkeit mehr vom Fruchtfleisch l├Âst.
  • 3. Sofort in hei├če, sterilisierte Gl├Ąser gie├čen und 1/4-Zoll-Kopfraum lassen. Wischen Sie die R├Ąnder der Gl├Ąser ab; Dichtung. Auf Gitterrost 1 Stunde abk├╝hlen lassen. Bis zu 2 Monate im K├╝hlschrank aufbewahren.

Tipps f├╝r Experten

  • Obwohl diese dicke Mischung keine Butter enth├Ąlt, stammt ihr Name von der Tatsache, dass sie sich wie Butter ausbreitet.
  • Verwenden Sie einen Kurbel-Apfelsch├Ąler, um die Schale schnell zu sch├Ąlen ├äpfel. Oder kochen Sie sie ungesch├Ąlt, geviertelt und entkernt; Sie werden durch ein Sieb oder eine Getreidem├╝hle gegeben, um die Schalen schnell zu entfernen.
  • Temperierte K├╝rbisbutter ist ein weiterer leckerer Aufstrich. Verzichte auf den Wein. Ersetzen Sie 3 Dosen (je 15 Unzen) K├╝rbis (nicht K├╝rbiskuchen Mix) f├╝r die ├äpfel. Erh├Âhen Sie braunen Zucker zu 1 Tasse und Zimt zu 1 1/2 Teel├Âffel. Alle Zutaten im Backofen unter h├Ąufigem R├╝hren zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Etwa 1 Stunde lang unter h├Ąufigem R├╝hren k├Âcheln lassen. Weiter wie in Schritt 3 beschrieben. Macht etwa 6 Tassen Butter

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