Spicy Split Erbsen mit Gem├╝se

Spicy Split Erbsen mit Gem├╝se

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 1 Stunde 45 min
  • Portionen: 0

Schmecke Abenteuer! Gelbe Erbsen werden mit einer Auswahl an Gew├╝rzen, Gem├╝se und Fr├╝chten aromatisiert, die in der indischen K├╝che h├Ąufig zu finden sind

Zutaten

4 Tassen Wasser
1 Tasse getrocknete gelbe Spalterbsen
1 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl
2 - Essl├Âffel Kokosraspeln oder geschreddert
1 - Teel├Âffel Koriandersamen
1/2 - Teel├Âffel Bockshornkleesamen
1 - Zimtstange, (1/2 Zoll lang)
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/8 - Teel├Âffel gemahlener roter Pfeffer, ( Cayennepfeffer)
2 - Essl├Âffel Pflanzen├Âl
3 - mittelgro├če Karotten, gew├╝rfelt
2 - mittlere Zucchini, gew├╝rfelt
1 - mittelgro├če Zwiebel, fein gehackt
1 - kleine Aubergine, gew├╝rfelt
2 - Essl├Âffel Wasser
1 - Essl├Âffel Tamarindenmark
2 - Tassen hei├čen gekochten Reis
- Chiliped frischer Koriander, falls gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Erhitzen Sie 4 Tassen Wasser und die Spalterbsen zum Kochen in 2-Liter-Topf; Hitze reduzieren. Bedecken und k├Âcheln lassen 45 Minuten. 2. Erhitzen Sie 1 Essl├Âffel ├ľl in 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Kokos, Koriander, Bockshornklee und Zimtstange unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis die Kokosnuss hellbraun ist. Von der Hitze nehmen; Salz und roten Pfeffer einr├╝hren. Kokosnussmischung mit M├Ârser und St├Â├čel zersto├čen, bis sie fein gemahlen sind; beiseite stellen. 3. Erhitzen Sie 2 Essl├Âffel ├ľl in 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen in ├ľl kochen und gelegentlich umr├╝hren, bis sie weich sind.
  • 4. 2 Essl├Âffel Wasser in Tamarinde mischen, bis sie weich sind. Tamarindenmischung, Kokosmischung und Erbsen in Gem├╝se mischen. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umr├╝hren und bei Bedarf Wasser hinzuf├╝gen, bis die dicke Suppe dickfl├╝ssig ist. ├ťber Reis servieren. Mit Koriander garnieren
  • Expertentipps
Dieses Rezept ist eine Version von Sambar. Sambar nimmt den indischen Dal (eine gew├╝rzte Linsen-, Erbsen-, Farina- oder getrocknete Bohnenmischung, die glatt gekocht wurde) einige Schritte weiter, indem er eine Vielzahl von frischem Gem├╝se hinzuf├╝gt

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