S├╝dstaaten-Stil Frittierte T├╝rkei

S├╝dstaaten-Stil Frittierte T├╝rkei

  • Vorbereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
  • Garzeit: 10 Stunden 20 Minuten
  • Portionen: 20

Frittieren ist die trendige Art, den Truthahn in Rekordzeit zu kochen! Frittieren sorgt f├╝r besonders saftiges Fleisch und knusprige Haut!

Zutaten

Cajun Spice Rub

2 - Essl├Âffel schwarzer Pfeffer
1 - Essl├Âffel gemahlene Chipotle Chilies oder gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
1 - Essl├Âffel wei├čer Pfeffer
1 - Essl├Âffel gemahlener Kreuzk├╝mmel
1 - Essl├Âffel gemahlene Muskatnuss
1 - Essl├Âffel Salz

Cajun Marinade

1/4 Tasse Pflanzen├Âl
1/4 - Tasse Rotweinessig
1 - Teel├Âffel Zucker
1 - Teel├Âffel Chilipulver
1 / 2 - Teel├Âffel Knoblauchpulver
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel gemahlener Pfeffer

T├╝rkei

1 - ganze T├╝rkei (10 bis 12 lb), aufgetaut, wenn gefroren
1 - Gefl├╝gel oder Fleisch Injektor
1 - Pute tief -Friteur, bestehend aus 40- bis 60-Quart-Topf mit Korb, Brenner und Propantank
5 - Gallonen Erdnuss, Raps oder Distel├Âl

Schritte

  • 1. Lesen Sie die T├╝rkei Deep-Frying Do und Don'ts (unten ). In einer kleinen Sch├╝ssel alle Gew├╝rze mischen, bis sie vermischt sind; beiseite legen. In einer flachen Glas- oder Plastiksch├╝ssel alle Zutaten der Marinade vermischen, bis sich das Salz aufgel├Âst hat; beiseite legen. 2. Entfernen Sie die Innereien und den Hals aus der Pute; Truthahn gut mit kaltem Wasser sp├╝len; Mit Papiert├╝chern gr├╝ndlich abtrocknen. Achten Sie besonders darauf, beide Hohlr├Ąume zu trocknen, da Wasser, das zu hei├čem ├ľl hinzugef├╝gt wird, ├╝berm├Ą├čige Blasenbildung verursachen kann. Um eine gute ├ľlzirkulation durch den Hohlraum zu erm├Âglichen, sollten Sie die Beine nicht zusammenbinden. Fl├╝gelspitzen und Heck abschneiden, da sie sich im Frittierkorb verfangen k├Ânnen. Den Truthahn in eine gro├če Pfanne geben. 3. Mit Pommes frites innen und au├čen am Truthahn einreiben. Marinade in Truthahn einspritzen, Anweisungen folgen, die mit Injektor kamen. Den Truthahn in die Pfanne geben. Mindestens 8 Stunden, aber nicht l├Ąnger als 24 Stunden in den K├╝hlschrank stellen
  • 4. Stellen Sie den Au├čengasbrenner auf ebenen Schmutz oder auf eine Wiese. F├╝llen Sie ├ľl in den Kochtopf, bis es zu etwa 2/3 gef├╝llt ist. Das Frittierthermometer an den Rand des Topfes klemmen. Bei mittlerer Einstellung ├ľl auf 375 ┬░ F erhitzen. (Kann je nach Au├čentemperatur, Wind und Wetter 20 bis 40 Minuten dauern.) Truthahn mit dem Hals nach unten auf Korb oder Gestell legen. Wenn das Frittierthermometer 375 ┬░ F erreicht, langsam Truthahn in hei├čes ├ľl absenken. Der ├ľlstand wird aufgrund von Schaumbildung durch Truthahnfeuchtigkeit ansteigen, stabilisiert sich jedoch in ca. 1 Minute
  • 5. Sofort die ├ľltemperatur pr├╝fen; Erh├Âhen Sie die Flamme, damit die ├ľltemperatur bei 350 ┬░ F gehalten wird. Wenn die Temperatur auf 340 ┬░ F oder darunter f├Ąllt, beginnt ├ľl in den Truthahn zu sickern. 6. Braten Sie Truthahn etwa 3 bis 4 Minuten pro Pfund oder etwa 35 bis 42 Minuten f├╝r 10 bis 12 Pfund Truthahn. Bleiben Sie immer mit der Fritiermaschine, da die Hitze w├Ąhrend des Frittierens reguliert werden muss.
  • 7. Bei minimaler Frittierzeit den Truthahn vorsichtig entfernen, um den Garzustand zu ├╝berpr├╝fen. Ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingef├╝hrt wird, sollte 170 ┬░ F anzeigen. Wenn in den Oberschenkel eingef├╝hrt, sollte es 180 ┬░ F lesen. Falls n├Âtig, den Truthahn zu ├ľl bringen und weiter kochen. Wenn die Pute fertig ist, einige Minuten abtropfen lassen
  • 8. Entfernen Sie den Truthahn aus dem Rack; Platz auf Servierplatte. Mit Folie abdecken; Lassen Sie 20 Minuten stehen, um das Carving zu erleichtern.T├╝rkei Frittieren Do's and Don'ts Wir m├Âchten, dass Ihre Putenbrat-Erfahrung erfolgreich ist, besonders wenn es Ihr erstes Mal ist, also haben wir diese wichtigen Erinnerungen gesammelt. Bitte nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um sie zu lesen, bevor Sie sich auf ein leckeres Fest vorbereitenDo's Folgen Sie den Gebrauchsanweisungen f├╝r Ihre Fritteuse beim Frittieren von Truthahn und ├╝berpr├╝fen Sie alle Sicherheitstipps. Stellen Sie die Fritteuse auf eine ebene Erde oder Gras Bereich weg von dem Haus oder der Garage. Braten Sie niemals einen Truthahn drinnen, auch nicht in einer Garage oder einer anderen Struktur, die an einem Geb├Ąude befestigt ist. Verwenden Sie nur ├ľle mit hohen Rauchpunkten, wie Erdnuss, Raps oder Distel├Âl. Tragen Sie alte Schuhe, aus denen Sie einfach herausrutschen k├Ânnen F├╝r den Fall, dass Sie etwas ├ľl auf Sie versch├╝tten. Sofort waschen H├Ąnde, Geschirr, Ger├Ąte und Oberfl├Ąchen, die in Kontakt mit dem rohen Truthahn gekommen sind. Einen Feuerl├Âscher in der N├Ąhe f├╝r zus├Ątzliche Sicherheit zu halten. Die Truthahn direkt nach dem Kochen, und Reste in der K├╝hlschrank innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen.Lassen Sie das ├ľl vollst├Ąndig abk├╝hlen, bevor Sie es entsorgen oder lagern. Don'ts Braten Sie nie auf Holzdecks oder anderen Strukturen, die Feuer fangen k├Ânnten, und braten Sie nicht auf Beton, der durch das ├ľl verschmutzt sein k├Ânnte. Lassen Sie das hei├če ├ľl nie unbeaufsichtigt und erlauben Sie Kindern oder Haustieren nicht in der N├Ąhe des Kochbereichs
  • Expertentipps
  • F├╝r beste Ergebnisse beim Frittieren verwenden Sie Koch├Âle, die hohen Temperaturen standhalten k├Ânnen. Erdnuss├Âl, Raps├Âl und Saflor├Âl stehen ganz oben auf der Liste!Um mehr ├╝ber Frittiertruth├Ąhne zu erfahren, besuchen Sie die Website der National Turkey Federation unter www.turkeyfed.org

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