D├╝nner Fr├╝hling Gem├╝sesalat ├╝ber frischen Gr├╝nen

D├╝nner Fr├╝hling Gem├╝sesalat ├╝ber frischen Gr├╝nen

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 2 h 30 min
  • Portionen: 2

94% weniger ges. Fett ÔÇó 60% weniger Natrium als das Originalrezept. Peppery Rucola und Brunnenkresse sowie eine Prise Salsa hinzuf├╝gen erfrischende Sch├Ąrfe zu ...

Zutaten

1 - mittlere Zucchini, gehackt (1 1/4 Tassen)
8 - Unzen frische Spargelstangen, getrimmt und in 1/2 geschnitten - bis 1-Zoll-Scheiben (1 Tasse)
4 - gr├╝ne Zwiebeln, in d├╝nne Scheiben geschnitten (1/4 Tasse)
1/2 - Tasse gefrorene s├╝├če Erbsen
1 - Essl├Âffel Oliven├Âl
2 - Tassen frische Rucola oder Spinat
2 - Tassen Brunnenkresse
1/4 - Tasse abgef├╝llt mild oder mittelgr├╝n Salsa oder gr├╝ne Taco-Sauce
1 - Essl├Âffel wei├čer Balsamico-Essig

Schritte

  • 1. In einer gro├čen Pfanne kochen Zucchini, Spargel, gr├╝ne Zwiebeln und Erbsen in hei├čem ├ľl ├╝ber mittlerer Hitze f├╝r 3 bis 5 Minuten oder bis Spargel nur knusprig-zart ist, gelegentlich umr├╝hren. Transfer Gem├╝se in eine mittlere Sch├╝ssel; bedecken und f├╝r 2 bis 24 Stunden k├╝hlen.
  • 2. In einer gro├čen Sch├╝ssel Rucola und Brunnenkresse zusammen schleudern. R├╝hren Sie Salsa und Essig in gek├╝hltes Gem├╝se; L├Âffel ├╝ber Gr├╝ns

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