Shrimps und frischer Spargelsalat

Shrimps und frischer Spargelsalat

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Garzeit: 0 min
  • Portionen: 4

Lassen Sie die zarten Geschmack von Garnelen und zart-knusprigem Spargel durchscheinen in einem einfachen Salat mit Zitronen-Mayonnaise-Dressing

Zutaten

2 - Esslöffel Olivenöl
1 - lbs. Spargelstangen, getrimmt
1 - mittlere rote Paprika, in geschnitten dĂĽnne mundgerechte Streifen
1/4 - Teelöffel Salz
1/8 - Teelöffel Pfeffer
1/2 - Tasse leichte Mayonnaise
1 - Esslöffel Zitronensaft
1/4 - Teelöffel Paprika
1 - Knoblauchzehe, gehackt
8 - Unze. geschälte entvved gekochte mittlere Garnelen, Schwänze entfernt
4 - hart gekochte Eier, geviertelt

Schritte

  • 1. Ă–l in groĂźer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis heiĂź. FĂĽgen Sie Spargel und Paprika hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen Sie 6 bis 8 Minuten oder bis Spargel knusprig ist, rĂĽhren Sie sich häufig um. Leicht abkĂĽhlen lassen.
  • 2. Inzwischen in einer kleinen SchĂĽssel Mayonnaise, Zitronensaft, Paprika und Knoblauch vermischen; gut vermischen.
  • 3. Zur Zubereitung von Salaten Spargel und Paprika auf einzelnen Salattellern anrichten. Löffel Mayonnaise Mischung ĂĽber jeden Salat. Bedecken Sie jedes gleichmäßig mit Garnelen und hart gekochten Eiern.

Expertentipps

  • FĂĽr perfekte hart gekochte Eier, legen Sie rohe Eier in einen Topf, der groĂź genug ist, um sie in einer einzigen Schicht zu halten. FĂĽgen Sie genug Wasser hinzu, um 1 Zoll zu decken; Hitze ĂĽber mittelhohe Hitze, bis das Wasser fast kocht. Wenn eine oder zwei Blasen auf der Oberfläche brechen, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und decken Sie ab. Lassen Sie 15 Minuten fĂĽr groĂźe Eier stehen. AbgieĂźen und unter kaltem Wasser abspĂĽlen. Ungeschälte Eier können bis zu 1 Woche im KĂĽhlschrank aufbewahrt werden
  • Das gekochte GemĂĽse, Dressing, Garnelen und hart gekochte Eier können zubereitet werden. KĂĽhlen und kurz vor dem Servieren zusammenstellen

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