Sesame Crackers

Sesame Crackers

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Garzeit: 60 min
  • Portionen: 24

Genie├čen Sie Ihre Vorspeisen mit diesen knusprigen Sesame Cracker.

Zutaten

1/2 - Tasse roher Sesam
1/4 - Tasse wei├čes Reismehl
1/4 - Tasse s├╝├čes wei├čes Sorghum Mehl
1/4 - Tasse braunes Reismehl
2 - Essl├Âffel Kartoffelst├Ąrke Mehl
1/4 - Teel├Âffel Xanthan
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/8 - Teel├Âffel glutenfreies Backpulver
1/2 Tasse ger├Âstete Sesam Tahini
2 - Essl├Âffel Sonnenblumen- oder Raps├Âl
6 - Essl├Âffel hei├čes Wasser
2 - Teel├Âffel Gluten- Freie Tamari-Sauce
1 - Eiwei├č, geschlagen

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ┬░ F erhitzen. Sesamsamen in einer nicht entfetteten flachen Pfanne verteilen. 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem R├╝hren backen, bis sie goldbraun sind. Zum Abk├╝hlen beiseite stellen. 2. Die Ofentemperatur auf 400 ┬░ F erh├Âhen. Linie Backblech mit Backpapier kochen; Spr├╝hpapier mit Kochspray (ohne Mehl)
  • 3. Mehl, Xanthan, Salz und Backpulver in einer kleinen Sch├╝ssel mit Schneebesen vermischen; beiseite legen. In Medium Mikrowelle Sch├╝ssel, Mikrowelle Tahini, ├ľl und hei├čem Wasser auf High 5 Sekunden; Mit dem Schneebesen verr├╝hren, bis alles vermischt ist. F├╝gen Sie Tamari und Mehlmischung hinzu; r├╝hren bis alles vermischt ist. Reservieren Sie 2 Essl├Âffel getoasteten Sesamsamen zum Garnieren. Restlichen Sesamsamen in Teig r├╝hren
  • 4. H├Ąnde und Nudelholz mit Kochspray (ohne Mehl) bespr├╝hen. Teig auf 1/4-Zoll Dicke rollen. Mit kleinen (ca. 2 Zoll) Ausstechformen den Teig in Formen schneiden und den Teig nach Bedarf erneut rollen. Legen Sie Cracker auf Backblech; Stich mit Gabel. B├╝rsten Sie Eiwei├č ├╝ber die Spitzen von Crackern; mit reserviertem Sesamsamen bestreuen.
  • 5. 12 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Sofort vom Backblech in das K├╝hlregal ziehen
  • Tipps f├╝r Experten
Das Durchsto├čen von L├Âchern durch die Cracker, "Andocken" genannt, ist ein wichtiger Schritt - es macht die Cracker knusprig. Kochbedarf-L├Ąden verkaufen ein Werkzeug namens "Docker" (auch "Teig Prickler" genannt), eine Walze, die speziell gemacht wird, um L├Âcher in Cracker und andere Teige zu stochern.
  • Tahini ist in zwei Formen erh├Ąltlich - roh und ger├Âstet. Ger├Âstete Tahini geben diesen Crackern einen sch├Ânen Geschmack. Sie k├Ânnen es in den meisten Lebensmittelgesch├Ąften in der N├Ąhe der Erdnussbutter finden

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