Gesalzene Karamellbonbons

Gesalzene Karamellbonbons

  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
  • Dauer: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 35

Kautabletten mit einer Prise Meersalz sind die ultimative Dekadenz in Ihrem Mund.

Zutaten

3/4 Tasse Schlagsahne
1 - Teel├Âffel Vanille
1/2 - Teel├Âffel koscher (grob) Salz
4 - Essl├Âffel gesalzene Butter, erweicht
1 - Tasse Zucker
1/2 - Tasse leichter Maissirup
1/4 - Teel├Âffel grobes Meersalz

Schritte

  • 1. Zeile 9x5-Zoll-Laib-Pfanne mit Folie; Spr├╝hfolie mit Kochspray
  • 2. In 1-Liter-Kochtopf Schlagsahne, Vanille, koscheres Salz und 2 Essl├Âffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung gerade k├Âchelt. Von der Hitze nehmen; Deckel mit Deckel. Beiseite legen.
  • 3. In 2-Quart schweren Kochtopf Zucker und Maissirup mischen; f├╝ge Candy-Thermometer hinzu. Bei mittlerer Hitze unter leichtem R├╝hren kochen, bis sich der Zucker aufgel├Âst hat. Wenn Zuckerk├Ârnchen an den Seiten des Kochtopfs kleben bleiben, verwenden Sie eine feuchte Teigb├╝rste, um die K├Ârnchen zum Sirup hin zu b├╝rsten. Den Sirup ohne R├╝hren garen, bis das Thermometer 310 ┬░ F anzeigt. Wenn w├Ąhrend des Kochens hei├če Stellen oder dunklere Bereiche auftreten, rollen Sie den Topf vorsichtig herum, um den Sirup gleichm├Ą├čig zu verteilen.
  • 4. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Gie├čen Sie langsam die Crememischung in den Sirup. Sirup wird heftig blasen, also seien Sie vorsichtig, Sahne langsam hinzuzuf├╝gen, um sicherzustellen, dass der Sirup nicht ├╝ber die Kante des Kochtopfs sprudelt. R├╝hren bis glatt.
  • 5. Topf zur├╝ck in die mittlere Hitze. Karamell kochen, bis das Thermometer 260 ┬░ C anzeigt. Remove 6. Kochtopf aus der Hitze nehmen; Entferne das Thermometer. Die restlichen 2 Essl├Âffel Butter unterr├╝hren, bis Karamell glatt ist.
  • 7. Karamell in die Laibpfanne geben. Coole 8 bis 10 Minuten. Streuen Sie grobes Meersalz gleichm├Ą├čig ├╝ber die Spitze. Vollst├Ąndig in der Pfanne auf dem K├╝hlregal abk├╝hlen.
  • 8. Wenn Karamell kalt ist, durch Anheben der Folie aus der Pfanne nehmen. Folie von Karamell sch├Ąlen. Mit einem scharfen, langen Messer in 35 bis 40 Quadrate schneiden. Wickeln Sie jedes Karamell einzeln mit Wachspapier oder Zellophan.
  • Tipps f├╝r Experten
Wenn Sie Zucker kochen, verlassen Sie niemals die K├╝che und stellen Sie sicher, dass alles, was Sie f├╝r das Rezept ben├Âtigen, im Voraus zubereitet wurde.
  • Beim Schneiden von Karamellen sicher, ein scharfes langes Messer zu benutzen. Diese Karamellen sind auf der h├Ąrteren Seite, so dass sie gelegentlich knacken k├Ânnen. Das ist in Ordnung
  • Bewahren Sie einzeln verpackte Karamellen bis zu 1 Monat in einem luftdichten Beh├Ąlter auf.
  • Um den Topf, aus dem die Karamellmasse hergestellt wurde, leicht zu reinigen, f├╝llen Sie ihn mit Wasser und erhitzen Sie ihn zum Kochen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen L├Âffel, um den Boden und die Seiten der Pfanne zu reiben

    Teilen Sie Mit Ihren Freunden

Ähnliche Rezepte

add