Lachs En Papillote

Lachs En Papillote

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Portionen: 4

Lachs in Papier gekocht? Mais oui! Diese französische Methode hĂ€lt Fisch ultra-feucht, und dĂ€mpft auch perfekt GemĂŒse

Zutaten

- Pergamentpapier oder Heavy Duty Folie
2 - Teelöffel Olivenöl
2 - mittlere Kartoffeln, in dĂŒnne Scheiben geschnitten
1/2 - Teelöffel Salz
1/4 - Teelöffel Pfeffer
1 - lbs Lachsfilets, in 4 StĂŒcke geschnitten
1 - Tasse Julienne - geschnittene (2x1 / 8x1 / 8 - Zoll) Karotten
2 - mittelgroße Tomaten, entkernt, gewĂŒrfelt
8 - Zweige frische KrÀuter (wie Dill, Oregano oder Basilikum)

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ° F. Schneiden Sie vier 15-Zoll-Pergamentrunden aus. Falten Sie jede HĂ€lfte; entfalten. Streiche leicht 1/2 Teelöffel Öl auf jede Pergament-Runde bis zu 1 Inch Rand. Arrange 2. Ordne die Kartoffelscheiben gleichmĂ€ĂŸig auf die HĂ€lfte jeder Pergament-Runde. Mit der HĂ€lfte Salz und Pfeffer bestreuen. Topp jeweils mit Lachs; mit restlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils mit Möhren, Tomaten und 2 Krautzweigen belegen. To 3. Um jede Packung zu versiegeln, die ungeklappte Pergamentseite ĂŒber die Oberseite falten. Die offene Kante mehrmals falten, falten und verdrehen, bis die Verpackung vollstĂ€ndig verschlossen ist. Legen Sie die PĂ€ckchen auf nicht entfettetes Backblech.
  • 4. Backen Sie bei 400 ° F. fĂŒr 15 bis 20 Minuten, abhĂ€ngig von der Dicke der Filets. Packen Sie vorsichtig 1 PĂ€ckchen aus, um zu ĂŒberprĂŒfen, ob der Fisch leicht mit der Gabel abblĂ€ttert. wickeln und backen Sie weiter, wenn Sie nicht fertig sind. 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Legen Sie die Pakete auf die einzelnen Servierplatten. Schneiden Sie X-förmigen Schlitz oben in jedem Paket; Papier vorsichtig aufreißen, damit es serviert wird
  • Expertentipps
  • En Papillote ist Französisch fĂŒr "in einer PapierhĂŒlle", eine einfache Kochtechnik, die eine attraktive PrĂ€sentation ermöglicht. Da alle natĂŒrlichen SĂ€fte des Fisches in der Verpackung eingeschlossen sind, ist die Feuchtigkeit garantiert. Nehmen Sie diese Pakete mit gekochtem Lachs direkt auf den Tisch. Pergamentpapier ist in den meisten SupermĂ€rkten erhĂ€ltlich. Im Notfall kann Alufolie das Pergament ersetzen
Verwenden Sie anstelle der Karotten im Julienne-Schnitt 16 Babykarotten. In dĂŒnne Streifen schneidenDas Papierpaket fĂŒllt sich wĂ€hrend des Backens mit Dampf, so dass Sie fest crimpen mĂŒssen oder Dampf entweichen kann. Öffne das Paket erst, wenn du bereit bist, den Lachs auf DĂŒrftigkeit zu ĂŒberprĂŒfen

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