Rutabaga Smash mit Speck

Zubereitungszeit: 45 min
Kochzeit: 45 min
Portionen: 8

Speck ist eine einfache Ergänzung zu dieser schmackhaften Beilage, die mit Steckrüben und Karotten gemacht wird

Zutaten

2 - Steckrüben (etwa 1 lb), geschält, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
4 - große Karotten (etwa 3/4 lb), in geschnitten 1-Zoll-Würfel
1 - Teelöffel Salz
1/2 - Tasse Butter
1 - große süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, Scheiben in zwei Hälften geschnitten
1/4 - Tasse Schlagsahne
1/2 - Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
5 - Scheiben dick geschnittener Speck, knusprig gekocht, zerkrümelt (1/3 Tasse)
- frischer Rosmarin Zweig, falls gewünscht

Schritte

1. In 3-Liter-Bratkartoffeln, setzen Sie Steckrüben, Karotten und genug Wasser zu decken; fügen Sie 1/2 Teelöffel des Salzes hinzu. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdeckung; 30 bis 35 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen. Meanwhile 2. Unterdessen in 12-Zoll-Nonstick Pfanne, 1/4 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel in Butter 25 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie sehr zart ist.
3. In einer großen Schüssel, rutabagas und Karotten zermahlen, bis fast keine Klumpen mehr übrig sind. Fügen Sie Zwiebel, Schlagsahne, Pfeffer, restliche 1/4 Tasse Butter und restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Speck bestreuen. Mit Rosmarin garnieren

Sie können die Fruchtagasas einfach mit einem Gemüseschäler oder mit einem Messer leicht abschaben

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