Rutabaga Smash mit Speck

- Zubereitungszeit: 45 min
- Kochzeit: 45 min
- Portionen: 8
Speck ist eine einfache Ergänzung zu dieser schmackhaften Beilage, die mit Steckrüben und Karotten gemacht wird
Zutaten
2 - Steckrüben (etwa 1 lb), geschält, in 1-Zoll-Würfel geschnitten4 - große Karotten (etwa 3/4 lb), in geschnitten 1-Zoll-Würfel
1 - Teelöffel Salz
1/2 - Tasse Butter
1 - große süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, Scheiben in zwei Hälften geschnitten
1/4 - Tasse Schlagsahne
1/2 - Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
5 - Scheiben dick geschnittener Speck, knusprig gekocht, zerkrümelt (1/3 Tasse)
- frischer Rosmarin Zweig, falls gewünscht
Schritte
- 1. In 3-Liter-Bratkartoffeln, setzen Sie Steckrüben, Karotten und genug Wasser zu decken; fügen Sie 1/2 Teelöffel des Salzes hinzu. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdeckung; 30 bis 35 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen. Meanwhile 2. Unterdessen in 12-Zoll-Nonstick Pfanne, 1/4 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel in Butter 25 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie sehr zart ist.
- 3. In einer großen Schüssel, rutabagas und Karotten zermahlen, bis fast keine Klumpen mehr übrig sind. Fügen Sie Zwiebel, Schlagsahne, Pfeffer, restliche 1/4 Tasse Butter und restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Speck bestreuen. Mit Rosmarin garnieren Ratschläge für Experten
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