Gebratenes Gem├╝se und Rotini-Suppe

Gebratenes Gem├╝se und Rotini-Suppe

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Dauer: 55 min
  • Portionen: 6

Eine Suppe oder einen Eintopf einlegen Gem├╝se und Nudeln machen es zu einer sehr fleischlosen Mahlzeit. Gib einfach Brot und einen knackigen Salat dazu und du machst ...

Zutaten

5 - kleine rote Kartoffeln (3/4 Pfund), in Viertel geschnitten
1 - gro├če Zwiebel, in Viertel geschnitten
1 - mittlere rote Paprika , in Viertel geschnitten und entkernt
1 - mittelgr├╝ne Paprika, in Viertel geschnitten und entkernt
1 - mittelgro├če Karotte, in 1/4-Zoll-Diagonale geschnittene Scheiben (1/2 Tasse)
1 - kleine Zucchini, in 1 / geschnitten 2-Zoll-Scheiben
1/4 Pfund mittlere ganze Pilze
2 - Knoblauchzehen, fein gehackt
2 - Essl├Âffel Oliven├Âl oder Pflanzen├Âl
1 - Dose (14 1/2 Unzen) servierfertige Gem├╝se oder H├╝hnerbr├╝he
2 - Dosen (je 14 1/2 Unzen) Italienische ged├╝nstete Tomaten, undrained
1 1/4 - Schalen ungekochte Rotini Pasta (4 Unzen)
2 - Essl├Âffel gehackte frische Petersilie
- Frisch gemahlener Pfeffer, wenn gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Stellen Sie den Backofenregler auf "braten". Toss Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Zucchini, Champignons, Knoblauch und ├ľl. Die Gem├╝semischung mit den Hautseiten nach oben in ungefetteter Gelee-Roll-Pfanne verteilen, 15 1/2 x 10 1/2 x 1 inch. 2. Grillen mit den Oberseiten 4 bis 6 Inch von der Hitze 10 bis 15 Minuten oder bis zur R├Âstung. Entferne Gem├╝se, wenn es weich wird; cool. Entfernen Sie H├Ąute von Paprika. Kartoffel, Zwiebel und Paprika grob hacken
  • 3. Gem├╝se, Br├╝he, Tomaten und Nudeln im 4-Liter-Schmortopf mischen. Hitze bis zum Kochen; Reduziere die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie und kochen Sie ungef├Ąhr 15 Minuten, gelegentlich r├╝hrend, bis die Teigwaren zart sind. Mit Petersilie und Pfeffer bestreuen

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