Ger├Âstete Wurzelgem├╝se-Bisque

Ger├Âstete Wurzelgem├╝se-Bisque

  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Zubereitungszeit: 2 Std. 0 min
  • Portionen: 8

Einfaches, ger├Âstetes Wurzelgem├╝se mit Tomatenmark und Curryw├╝rzen zu einem herzhaften Biskuit mischen, das jeder lieben wird.

Zutaten

6 - Pastinaken (1 lb), gesch├Ąlt, gehackt
4 - kleine R├╝ben ( 1 lb), gesch├Ąlt, gehackt
1 - gro├če (1 lb) Sellerie (Knollensellerie), gesch├Ąlt, gehackt
1 - gro├če (2 lb) Butternut-K├╝rbis, gesch├Ąlt, entkernt und gehackt
1/4 - Tasse Oliven├Âl
10 - Tassen H├╝hnerbr├╝he
1/4 - Tasse Butter
2 - gro├če Zwiebeln, gehackt (2 Tassen)
4 - Knoblauchzehen, fein gehackt
3 - Essl├Âffel Allzweckmehl
3 - Essl├Âffel Tomatenmark
2 - Teel├Âffel Cajun W├╝rze
1 - Tasse Schlagsahne
1/2 - Teel├Âffel Salz
- Croutons, falls gew├╝nscht
- Gehackte frische Petersilie, wenn gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 450 ┬░ F. In gro├če Sch├╝ssel Pastinaken, R├╝ben, Selleriewurzel, K├╝rbis und ├ľl, bis beschichtet. Gem├╝se in einer gro├čen Pfanne in einer Schicht verteilen. 2. Braten 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten oder bis das Gem├╝se weich und gebr├Ąunt ist. K├╝hl ein wenig. Geben Sie in der K├╝chenmaschine oder im Mixer die H├Ąlfte des ger├Âsteten Gem├╝ses und 3 Tassen Br├╝he hinzu. Abdeckung; Prozess bis glatt. In einen 4- bis 5-Quart-Ofen geben. Wiederholen Sie mit restlichem Gem├╝se und 3 weiteren Tassen Br├╝he; beiseite stellen.
  • 3. In 10-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. F├╝gen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen 7 Minuten. Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Mehl hinzuf├╝gen; 3 Minuten unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis sie braun sind. Tomatenmark und Cajun-Gew├╝rz unterr├╝hren; 3 Minuten kochen, oft umr├╝hren. Geben Sie in der K├╝chenmaschine oder im Mixer die Zwiebelmischung und die restlichen 4 Tassen Br├╝he hinzu. Abdeckung; Prozess bis glatt. F├╝gen Sie zu Gem├╝semischung im Schmortopf hinzu. Schlagsahne und Salz unterr├╝hren. Hitze bis zum Kochen bei mittlerer Hitze; Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. 15 Minuten k├Âcheln lassen, oft umr├╝hren. Garnieren Sie einzelne Portionen: mit Croutons und Petersilie

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