Gebratenes Hühnchen und Brühe

Gebratenes Hühnchen und Brühe

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 2 Std. 10 Min.
  • Portionen: 6

Gemütlich mit einer herzhaften, einfachen Suppe heute Abend! Hähnchen, Brühe und Gemüse sind alles, was Sie für dieses wohlige Eintopf-Grundnahrungsmittel brauchen

Zutaten

Gebratenes Hühnchen und Gemüse

1 - zerlegtes ganzes Hühnchen (3 bis 3 1/2 lb)
2 - mittelgroße Karotten
2 - mittelgroße Stängel Sellerie
1 - mittlere Zwiebel, geviertelt

Brühe

1 - Teelöffel Salz
1/2 - Teelöffel Pfeffer
1 - mittlerer Stiel Sellerie mit Blättern, zerschnitten
1 - mittelgroße Karotte, zerschnitten
1 - kleine Zwiebel, zerschnitten
1 - Zweig frische Petersilie
5 - Tassen kaltes Wasser

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ° F. In ungefetteter 15x10x1-Zoll Pfanne geröstete Hähnchen- und Gemüsezutaten verteilen. Braten 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten oder bis Hühnchen mittel bis tief goldbraun und Pfannensäfte sind tief goldbraun.
  • 2. Wenn kühl genug, um zu handhaben, entfernen Sie Hähnchen von Kadaver, Karkasse, Haut, Säfte und Bräunung vorbehalten Bits vom Boden der Pfanne. Huhn in 1/2-Zoll-Stücke schneiden; bedecken und kühlen. Entsorgen Sie Karotten, Sellerie und Zwiebeln aus der Pfanne. 3. Geben Sie in einem 4- bis 6-Liter-Schmortopf oder einem Suppentopf Hühnerknochen, Haut, alle Säfte und alle gebräunten Teile hinein. Brühe Zutaten hinzufügen; Hitze bis zum Kochen. Schaum aus der Brühe; Hitze reduzieren. Abdeckung; etwa 30 Minuten köcheln lassen, um Aromen zu entwickeln.
  • 4. Knochen und Haut vorsichtig aus der Brühe entfernen. Stammbrühe durch feinmaschiges Sieb; den Inhalt des Filters verwerfen. Mageres Fett aus der Brühe. Verwenden Sie Brühe und Hühnchen sofort, oder decken Sie Brühe und Hühnchen in separaten Behältern bis zu 24 Stunden ab oder kühlen Sie sie bis zu 6 Monate
  • Expertentipps
Verwenden Sie Pastinaken anstelle von Karotten in den gerösteten Hühnchen und Gemüse, wenn Sie bevorzugen.

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