Gebratenes H├╝hnchen und Br├╝he

Gebratenes H├╝hnchen und Br├╝he

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 2 Std. 10 Min.
  • Portionen: 6

Gem├╝tlich mit einer herzhaften, einfachen Suppe heute Abend! H├Ąhnchen, Br├╝he und Gem├╝se sind alles, was Sie f├╝r dieses wohlige Eintopf-Grundnahrungsmittel brauchen

Zutaten

Gebratenes H├╝hnchen und Gem├╝se

1 - zerlegtes ganzes H├╝hnchen (3 bis 3 1/2 lb)
2 - mittelgro├če Karotten
2 - mittelgro├če St├Ąngel Sellerie
1 - mittlere Zwiebel, geviertelt

Br├╝he

1 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel Pfeffer
1 - mittlerer Stiel Sellerie mit Bl├Ąttern, zerschnitten
1 - mittelgro├če Karotte, zerschnitten
1 - kleine Zwiebel, zerschnitten
1 - Zweig frische Petersilie
5 - Tassen kaltes Wasser

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ┬░ F. In ungefetteter 15x10x1-Zoll Pfanne ger├Âstete H├Ąhnchen- und Gem├╝sezutaten verteilen. Braten 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten oder bis H├╝hnchen mittel bis tief goldbraun und Pfannens├Ąfte sind tief goldbraun.
  • 2. Wenn k├╝hl genug, um zu handhaben, entfernen Sie H├Ąhnchen von Kadaver, Karkasse, Haut, S├Ąfte und Br├Ąunung vorbehalten Bits vom Boden der Pfanne. Huhn in 1/2-Zoll-St├╝cke schneiden; bedecken und k├╝hlen. Entsorgen Sie Karotten, Sellerie und Zwiebeln aus der Pfanne. 3. Geben Sie in einem 4- bis 6-Liter-Schmortopf oder einem Suppentopf H├╝hnerknochen, Haut, alle S├Ąfte und alle gebr├Ąunten Teile hinein. Br├╝he Zutaten hinzuf├╝gen; Hitze bis zum Kochen. Schaum aus der Br├╝he; Hitze reduzieren. Abdeckung; etwa 30 Minuten k├Âcheln lassen, um Aromen zu entwickeln.
  • 4. Knochen und Haut vorsichtig aus der Br├╝he entfernen. Stammbr├╝he durch feinmaschiges Sieb; den Inhalt des Filters verwerfen. Mageres Fett aus der Br├╝he. Verwenden Sie Br├╝he und H├╝hnchen sofort, oder decken Sie Br├╝he und H├╝hnchen in separaten Beh├Ąltern bis zu 24 Stunden ab oder k├╝hlen Sie sie bis zu 6 Monate
  • Expertentipps
Verwenden Sie Pastinaken anstelle von Karotten in den ger├Âsteten H├╝hnchen und Gem├╝se, wenn Sie bevorzugen.

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