Gebratene Ente mit Orangensauce

Gebratene Ente mit Orangensauce

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 10 Min.
  • Portionen: 0

Geben Sie Ihrem gerösteten Entlein den erfrischenden Geschmack von Orange. Dieses Rezept ist sicher, ein Feiertagliebling in Ihrem Haus zu werden.

Bestandteile

1 - Entlein (4 bis 5 lbs)
2 - Teelöffel geriebene Orangenschale
1/2 - Tasse Orangensaft
1/4 - Tasse Johannisbeere Gelee
1 - Esslöffel Zitronensaft
1/8 - Teelöffel gemahlener Senf
1/8 - Teelöffel Salz
1 - Esslöffel kaltes Wasser
1 1/2 - Teelöffel MaisstÀrke
1 - orange, geschÀlt und geschnitten
1 - Esslöffel orange- Aromatisierter Likör, falls gewĂŒnscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ÂșF erhitzen. F 2. Die Nackenhaut des Entchens mit Spieße an der RĂŒckseite befestigen. Falten Sie die FlĂŒgel ĂŒber den RĂŒcken und berĂŒhren Sie die Spitzen. Legen Sie das EntenkĂŒken mit der Brustseite nach oben auf das Gestell in der flachen Bratpfanne. Pierce Haut ĂŒberall mit Gabel. Lose Beine an den Schwanz binden, falls gewĂŒnscht, um eine bessere Form wĂ€hrend des Kochens zu erhalten. Das Fleischthermometer so einsetzen, dass die Spitze im dicksten Teil des inneren Oberschenkelmuskels ist und den Knochen nicht berĂŒhrt.
  • 3. Braten Sie etwa 2 Stunden 30 Minuten oder bis das Thermometer 180ÂșF anzeigt und der Saft ist nicht mehr rosa, wenn die Mitte des Oberschenkels geschnitten ist. Legen Sie das Zelt aus Aluminiumfolie wĂ€hrend der letzten Stunde locker ĂŒber die Brust, um eine ĂŒbermĂ€ĂŸige BrĂ€unung zu vermeiden. Legen Sie das Entlein auf die beheizte Platte. 15 Minuten ruhen lassen, um das Schnitzen zu erleichtern. 4. Die Orangenschale, den Orangensaft, das Gelee, den Zitronensaft, den Senf und das Salz in einem 1-Quart Topf zum Kochen bringen. Mischen Sie Wasser und MaisstĂ€rke; in Sauce einrĂŒhren. Bei mittlerer Hitze unter stĂ€ndigem RĂŒhren kochen, bis sich die Mischung verdickt und kocht. Kochen und rĂŒhren Sie 1 Minute.
  • 5. Orange Abschnitte und Likör einrĂŒhren. BĂŒrsten Sie das Entlein mit etwas von der Orangensauce. Mit der restlichen Sauce servieren
  • Expertentipps
Jetzt können Sie das Entlein öfter genießen, als Sie es fĂŒr möglich gehalten haben. FachgeschĂ€fte und Metzgereien tragen oft EntenkĂŒken, die vom Bauernhof stammen.Durch die Haut des EntenkĂŒkens wird viel Fett freigesetzt. Mit einer Gabel die Haut ganz durchstechen, besonders an der Brust, aber nicht in das Fleisch eindringen

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