Gebratene Ente mit Orangensauce

Gebratene Ente mit Orangensauce

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 10 Min.
  • Portionen: 0

Geben Sie Ihrem gerösteten Entlein den erfrischenden Geschmack von Orange. Dieses Rezept ist sicher, ein Feiertagliebling in Ihrem Haus zu werden.

Bestandteile

1 - Entlein (4 bis 5 lbs)
2 - Teelöffel geriebene Orangenschale
1/2 - Tasse Orangensaft
1/4 - Tasse Johannisbeere Gelee
1 - Esslöffel Zitronensaft
1/8 - Teelöffel gemahlener Senf
1/8 - Teelöffel Salz
1 - Esslöffel kaltes Wasser
1 1/2 - Teelöffel Maisstärke
1 - orange, geschält und geschnitten
1 - Essl√∂ffel orange- Aromatisierter Lik√∂r, falls gew√ľnscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ¬ļF erhitzen. F 2. Die Nackenhaut des Entchens mit Spie√üe an der R√ľckseite befestigen. Falten Sie die Fl√ľgel √ľber den R√ľcken und ber√ľhren Sie die Spitzen. Legen Sie das Entenk√ľken mit der Brustseite nach oben auf das Gestell in der flachen Bratpfanne. Pierce Haut √ľberall mit Gabel. Lose Beine an den Schwanz binden, falls gew√ľnscht, um eine bessere Form w√§hrend des Kochens zu erhalten. Das Fleischthermometer so einsetzen, dass die Spitze im dicksten Teil des inneren Oberschenkelmuskels ist und den Knochen nicht ber√ľhrt.
  • 3. Braten Sie etwa 2 Stunden 30 Minuten oder bis das Thermometer 180¬ļF anzeigt und der Saft ist nicht mehr rosa, wenn die Mitte des Oberschenkels geschnitten ist. Legen Sie das Zelt aus Aluminiumfolie w√§hrend der letzten Stunde locker √ľber die Brust, um eine √ľberm√§√üige Br√§unung zu vermeiden. Legen Sie das Entlein auf die beheizte Platte. 15 Minuten ruhen lassen, um das Schnitzen zu erleichtern. 4. Die Orangenschale, den Orangensaft, das Gelee, den Zitronensaft, den Senf und das Salz in einem 1-Quart Topf zum Kochen bringen. Mischen Sie Wasser und Maisst√§rke; in Sauce einr√ľhren. Bei mittlerer Hitze unter st√§ndigem R√ľhren kochen, bis sich die Mischung verdickt und kocht. Kochen und r√ľhren Sie 1 Minute.
  • 5. Orange Abschnitte und Lik√∂r einr√ľhren. B√ľrsten Sie das Entlein mit etwas von der Orangensauce. Mit der restlichen Sauce servieren
  • Expertentipps
Jetzt k√∂nnen Sie das Entlein √∂fter genie√üen, als Sie es f√ľr m√∂glich gehalten haben. Fachgesch√§fte und Metzgereien tragen oft Entenk√ľken, die vom Bauernhof stammen.Durch die Haut des Entenk√ľkens wird viel Fett freigesetzt. Mit einer Gabel die Haut ganz durchstechen, besonders an der Brust, aber nicht in das Fleisch eindringen

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