Risotto Primavera

Risotto Primavera

  • Zubereitungszeit: 45 min
  • Kochzeit: 45 min
  • Portionen: 4

Es ist alles Italienisch - von der cremigen langsam gekocht Risotto zum Veggie Primavera

Zutaten

1/4 Tasse Wasser
1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 - Pfund Spargel, in 1 - Zoll - St├╝cke schneiden
1 - Tasse ungekocht Arborio oder anderer kurzer wei├čer Reis
2 - Dosen (je 14 1/2 Unzen) Gem├╝sebr├╝he
2 - Tassen Brokkoli R├Âschen
1 - Tasse gefrorene s├╝├če Erbsen
3 - Essl├Âffel geriebener Parmesan

Schritte

  • 1. In 3 -Quart Kochtopf, erhitzen Sie Wasser zum Kochen. Zwiebeln und Spargel unter st├Ąndigem R├╝hren in Wasser kochen, bis sie knusprig sind. Entfernen Sie die Mischung aus dem Topf
  • 2. Sp├╝len Sie den Topf mit Kochspray; Reis in den Topf geben. Unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis der Reis anf├Ąngt zu br├Ąunen.
  • 3. 1/2 Tasse Br├╝he ├╝ber Reis gie├čen. Ungek├╝hlt unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen, bis die Fl├╝ssigkeit absorbiert ist. Weiter kochen 15 bis 20 Minuten, Br├╝he 1/2 Tasse auf einmal hinzuf├╝gen und gelegentlich umr├╝hren, bis der Reis zart und cremig ist; Spargelmischung, Brokkoli und Erbsen mit der letzten Br├╝he hinzuf├╝gen. Mit K├Ąse bestreuen.

Expertentipps

  • Risotto ist fertig, wenn genug Br├╝he aufgenommen wurde, um den Reis zart zu machen und die Mischung cremig zu machen.
  • Das Geheimnis des cremigen Risottos ist, dass die Br├╝he 1/2 Tasse auf einmal hinzugef├╝gt wird und Kochen mit h├Ąufigem R├╝hren, bis die ganze Fl├╝ssigkeit absorbiert ist, bevor es mit einer weiteren 1/2 Tasse Br├╝he wiederholt wird

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