Risotto Primavera
- Zubereitungszeit: 45 min
- Kochzeit: 45 min
- Portionen: 4
Es ist alles Italienisch - von der cremigen langsam gekocht Risotto zum Veggie Primavera
Zutaten
1/4 Tasse Wasser1 - mittlere Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 - Pfund Spargel, in 1 - Zoll - Stücke schneiden
1 - Tasse ungekocht Arborio oder anderer kurzer weißer Reis
2 - Dosen (je 14 1/2 Unzen) Gemüsebrühe
2 - Tassen Brokkoli Röschen
1 - Tasse gefrorene süße Erbsen
3 - Esslöffel geriebener Parmesan
Schritte
- 1. In 3 -Quart Kochtopf, erhitzen Sie Wasser zum Kochen. Zwiebeln und Spargel unter ständigem Rühren in Wasser kochen, bis sie knusprig sind. Entfernen Sie die Mischung aus dem Topf
- 2. Spülen Sie den Topf mit Kochspray; Reis in den Topf geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis anfängt zu bräunen.
- 3. 1/2 Tasse Brühe über Reis gießen. Ungekühlt unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Weiter kochen 15 bis 20 Minuten, Brühe 1/2 Tasse auf einmal hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis der Reis zart und cremig ist; Spargelmischung, Brokkoli und Erbsen mit der letzten Brühe hinzufügen. Mit Käse bestreuen.
Expertentipps
- Risotto ist fertig, wenn genug Brühe aufgenommen wurde, um den Reis zart zu machen und die Mischung cremig zu machen.
- Das Geheimnis des cremigen Risottos ist, dass die Brühe 1/2 Tasse auf einmal hinzugefügt wird und Kochen mit häufigem Rühren, bis die ganze Flüssigkeit absorbiert ist, bevor es mit einer weiteren 1/2 Tasse Brühe wiederholt wird
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