Rich Orange Flan

Rich Orange Flan

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 15 Min.
  • Portionen: 12

Ein klassisches mexikanisches Dessert nimmt in dieser einfachen, aber eleganten Version eine Zitrusnote auf.

Zutaten

3/4 Tasse Zucker
3 - Essl├Âffel kochendes Wasser
6 - Eier
1/4 Tasse Orangensaft
2 - Essl├Âffel fein geriebene Orangenschale
1 - Teel├Âffel Vanille
1 - Dose (14 oz) ges├╝├čte Kondensmilch
1 - Dose (12 oz) Kondensmilch
- Zucker verspinnen, falls gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Erhitzen Ofen bis 325 ┬░ F. Den Zucker gleichm├Ą├čig ├╝ber den Boden der schweren Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze unter st├Ąndigem R├╝hren kochen, bis der Zucker schmilzt und eine leichte Karamellfarbe annimmt. F├╝gen Sie 3 Essl├Âffel kochendes Wasser hinzu und r├╝hren Sie, bis Zucker aufgel├Âst ist. In ein fettfreies Quiche-Gericht oder eine 10-Zoll-Glas-Deep-Dish-Kuchenform oder eine 8-Zoll-Backform geben. Neigung, um den Boden gleichm├Ą├čig zu bedecken; 2. In der mittleren Sch├╝ssel die restlichen Zutaten mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten schlagen oder bis sie gr├╝ndlich vermischt sind. Pour ├╝ber karamellisierten Zucker. Legen Sie die Auflaufform in eine gro├če Pfanne (Grillpfanne). Gie├čen Sie 1 Zoll hei├čes Wasser in die Grillpfanne.
  • 3. Backen Sie 40 bis 45 Minuten oder bis die Mischung fast fertig ist und das Messer in der Mitte sauber herauskommt. K├╝hl 1 Stunde; 1 Stunde k├╝hlen. F├╝hren Sie das Messer um die Au├čenkante herum, um es zu lockern. Drehen Sie den Kopf nach unten auf die 12-Zoll-Servierplatte mit erh├Âhten Seiten, um die Fl├╝ssigkeit zu halten. Garnierung mit Garnzucker
  • Expertentipps
Flan ist die spanische Version von Cr├Ęme Caramel. Es hat eine cremig glatte Textur.
  • Um gesponnene Zuckerdekoration zu machen: Erhitze 1/4 Tasse Zucker in Kochtopf, bis geschmolzen, gelegentlich r├╝hrend. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den geschmolzenen Zucker mit einem L├Âffel auf die gefettete Folie auftr├Ąufeln. Aus der Folie nehmen und kurz vor dem Servieren auf den Kuchen legen

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