Himbeermarmelade

Himbeermarmelade

  • Vorbereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 24 h 16 min
  • Portionen: 6

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2-Pints ​​(4 Tassen) rote oder goldene Himbeeren, zerkleinert (2 Tassen)

5 1/4 - Tassen Zucker

1/2 - Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 - Esslöffel Zitronensaft
3/4 - Tasse Wasser
1 - Packung (1 ¾ Unzen) Puderzucker Pektin

Schritte
1. Mischen Sie Himbeeren, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer großen Schüssel. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und gelegentlich umrühren. 2. Wasser und Pektin in 1-Liter-Kochtopf mischen. Hitze bis zum Kochen unter ständigem Rühren. Kochen und rühren 1 Minute. Gießen Sie heiße Pektinmischung über Himbeeren; rühren 3 Minuten oder bis leicht verdickt.
  • 3. Sofort Löffel in Gefrierbehälter, so dass 1/2-Zoll-Kopfraum. Felgen von Containern wischen; Dichtung. Bei Raumtemperatur 24 Stunden stehen lassen. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monaten aufbewahren. Gefrorene Marmelade auftauen und vor dem Servieren umrühren.
  • Expertentipps
Keine frischen Himbeeren? Gefrorene (aufgetaute und entwässerte) Beeren stellen einen großartigen Ersatz dar.Für gemischte Beerenmarmelade 1 Tasse zerdrückte Erdbeeren (2 Tassen ganz) anstelle von 1 Tasse Himbeeren verwenden

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