Himbeercreme Shortbread Sandwich Kekse

Himbeercreme Shortbread Sandwich Kekse

  • Vorbereitungszeit: 20 Min.
  • Garzeit: 60 Min.
  • Portionen: 20

Diese zarten Butterkekse, gefĂĽllt mit Marshmallow Zuckerguss und HimbeerkonfitĂĽre, sind ideal fĂĽr jeden Anlass!

Zutaten

Kekse

1 Tasse Butter, weich
1/2 Tasse Puderzucker
2 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/4 - Teelöffel Salz

Zuckerguss

3/4 Tasse Marshmallow Creme
1/3 Tasse Butter, weich
2/3 - Tasse Puderzucker

FĂĽllung

3 - Esslöffel rote Himbeerkonserven

Schritte

  • 1. Ofen auf 350 ° F erhitzen. In einer groĂźen SchĂĽssel 1 Tasse Butter und 1/2 Tasse Puderzucker gut vermischen. Mehl und Salz einrĂĽhren, bis alles gut vermischt ist. Wenn nötig, mit den Händen kneten, um einen weichen Teig zu formen. 2. Teig auf einer bemehlten Oberfläche 1/4 Zoll dick rollen. Schneiden Sie mit 1 3/4-Zoll-Runde oder ĂĽberbackene Ausstechform. Legen Sie 1/2 Zoll auseinander auf nicht entfettete Backbleche. Mit 3 / 4- bis 1-Zoll-Rund- oder Bogen-Ausstechformen die Mitte der Kekse ausschneiden und beiseite stellen.
  • 3. 13 bis 15 Minuten backen oder bis sie fest sind. KĂĽhl 1 Minute; Entfernen Sie die Backbleche vom KĂĽhlregal. Vollständig abkĂĽhlen lassen, ca. 15 Min.
  • 4. In der Zwischenzeit in einer groĂźen SchĂĽssel Marshmallow-Creme und 1/3 Tasse Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie in 2/3 Tasse Puderzucker auf niedriger Geschwindigkeit bis flaumig und cremig.
  • 5. Verteilen Sie etwa 1 1/2 Teelöffel Zuckerguss auf den Boden eines jeden ganzen Keks; oben mit 1/2 Teelöffel Konserven. Die restlichen Kekse mit den ausgeschnittenen Spitzen und den unteren Seiten nach oben schneiden
  • Tipps fĂĽr den Experten
Die Ausschnittzentren 4 bis 6 Minuten backen und auf Wunsch mit zusätzlicher Zuckerglasur auffrieren
  • Zubereitungszeit: sind und backen die Kekse bis zu 2 Tage im Voraus. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Frost und fĂĽllen bis zu 1 Stunde vor dem Servieren

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