K├╝rbis Cr├Ęme Br├╗l├ęes

K├╝rbis Cr├Ęme Br├╗l├ęes

  • Zubereitungszeit: 60 min
  • Garzeit: 3 Std 0 min
  • Portionen: 4

Dies Reichhaltige, cremige Pudding wird mit den warmen, w├╝rzigen Aromen des Herbstes gew├╝rzt und mit einer d├╝nnen Schicht von knusprig karamellisiertem Zucker gekr├Ânt.

Zutaten

6 - LAND O LAKES® All-Natural Farm-Frische Eier
1/3 - Tasse granulierter Zucker
2 - Essl├Âffel verpackter hellbrauner Zucker
1/4 - Becher konservierter K├╝rbis (nicht K├╝rbiskuchenmischung)
1 - Teel├Âffel Vanille
1 1/2 - Tassen schwere Schlagsahne
1/2 - Teel├Âffel gemahlener Zimt
1 / 4 - Teel├Âffel K├╝rbiskuchen Gew├╝rz
- Prise Salz
2 - bis 4 Essl├Âffel groben Zucker oder Turbinado Zucker (roh) Zucker

Schritte

  • 1. Ofen auf 300 ┬░ F. In eine 13x9-inch (3-Liter) Glasauflaufform 4 (8-oz) Keramik-Ramekins stellen. * Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen (falls vorhanden, einen Teekessel verwenden). Getrennte Eier; Eiwei├č entsorgen oder im K├╝hlschrank aufbewahren und f├╝r eine andere Verwendung aufbewahren
  • 2. Eigelb, Kristallzucker und braunen Zucker in einer gro├čen Sch├╝ssel mit dem Schneebesen sch├╝tteln, bis sie gleichm├Ą├čig gef├Ąrbt sind. F├╝gen Sie K├╝rbis und Vanille hinzu; bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen
  • 3. In einem kleinen Topf Schlagsahne, Zimt, K├╝rbiskuchen Gew├╝rz und Salz auf mittlerer Hitze erhitzen, h├Ąufig r├╝hren, bis die Mischung zu k├Âcheln beginnt. Gie├čen Sie langsam die Crememischung unter st├Ąndigem R├╝hren in die Eigelbmischung, bis sie gut vermischt ist. Durch ein feinmaschiges Sieb ├╝ber eine Sch├╝ssel streichen. 4. Die gespannte Mischung gleichm├Ą├čig unter den F├Ârmchen verteilen. Legen Sie die Auflaufform auf das Gestell in der Mitte des Ofens. Gie├čen Sie gen├╝gend kochendes Wasser in die Sch├╝ssel, wobei darauf geachtet wird, dass kein Wasser in die F├Ârmchen spritzt, bis das Wasser die Seiten der F├Ârmchen bedeckt.
  • 5. Backen Sie 25 bis 35 Minuten oder bis die Seiten fest sind (Mitte wird jiggly). F├╝ttern Sie die F├Ârmchen vorsichtig mit einer Zange oder den Greifspitzen der F├Ârmchen mit dem Topfhalter auf das K├╝hlregal. Auf Raumtemperatur abk├╝hlen, ca. 2 Stunden. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden, aber nicht l├Ąnger als 2 Tage k├╝hl stellen. Flecken auf den Puddings vorsichtig mit Papiert├╝chern abtupfen. Kurz vor dem Servieren 1 1/2 Teel├Âffel auf 1 Essl├Âffel groben Zucker gleichm├Ą├čig ├╝ber jeden Pudding streuen. Halten Sie K├╝chenbrenner 3 bis 4 Zoll von Vanillepudding, karamellisieren Zucker durch Erhitzen mit Fackel etwa 2 Minuten, bewegen Flamme kontinuierlich ├╝ber Zucker in Kreisbewegung, bis der Zucker geschmolzen und hell goldbraun ist. (Oder karamellisieren unter dem Brath├Ąhnchen; siehe unten.) Sofort servieren.
  • Expertentipps
* Keine Puddingbecher aus Glas verwenden; Sie k├Ânnen der Hitze der K├╝chenlampe oder des Grills nicht standhalten und k├Ânnen brechen. Wenn Sie keine K├╝chenfackel haben, k├Ânnen Sie den Zucker unter dem Grill karamellisieren. Nach dem Bestreuen mit grobem Zucker, legen Sie die Ramekins auf eine 15x10x1-Zoll-Pfanne oder Backblech mit Seiten. Broil mit Tops 4 bis 6 Zoll von Hitze, bis der Zucker geschmolzen und leicht gebr├Ąunt ist, 1 bis 2 Minuten

Wenn Sie kein K├╝rbiskuchengew├╝rz haben, k├Ânnen Sie 1/2 Teel├Âffel gemahlenen Zimt, 1/4 Teel├Âffel gemahlenen Ingwer, 1/4 Teel├Âffel gemahlene Muskatnuss und 1/8 Teel├Âffel gemahlene Nelken stattdessen ersetzen

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