Kartoffeln gef├╝llt mit Pesto und sonnengetrockneten Tomaten

Kartoffeln gef├╝llt mit Pesto und sonnengetrockneten Tomaten

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Garzeit: 1 Stunde 55 min
  • Portionen: 6

Was ist so raffiniert an doppelt gebackenen Kartoffeln neben dem guten Geschmack? Sie k├Ânnen die Zeit vorbereiten: sie voraus, und sie sind bereit, in den Ofen bei den ...

Zutaten

3 - gro├če Backkartoffeln (8 bis 10 oz)
1/4 - bis 1 / 2 Tasse Milch
1/2 - Tasse Basilikum-Pesto
1/3 - Tasse Julienne sonnengetrocknete Tomaten in ├ľl und Kr├Ąutern verpackt, abgetropft
1/4 - Tasse in Scheiben geschnittene reife Oliven, gut durchluten
1/2 - Tasse fein geschreddert Parmesan K├Ąse
- Gehacktes frisches Basilikum oder Petersilie, falls gew├╝nscht
- Zus├Ątzlicher geriebener Parmesank├Ąse, wenn gew├╝nscht

Schritte

  • 1. Ofen auf 375 ┬░ F erhitzen. Kartoffeln vorsichtig schrubben, aber nicht sch├Ąlen. Pierce Kartoffeln mehrmals mit Gabel. Backen Sie 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind, wenn Sie in der Mitte mit Gabel durchsto├čen. So lange stehen lassen, bis es k├╝hl genug ist.
  • 2. Jede Kartoffel l├Ąngs halbieren; Aush├Âhlen in eine mittelgro├če Sch├╝ssel und eine d├╝nne Schale hinterlassen. F├╝gen Sie Milch zu Kartoffeln hinzu; mit Kartoffelstampfer oder Mixer r├╝hren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind (die Menge der ben├Âtigten Milch h├Ąngt von der Art der verwendeten Kartoffel ab). Pesto, Tomaten, Oliven und 1/2 Tasse K├Ąse unterr├╝hren. F├╝llen Sie Kartoffelschalen mit Kartoffelp├╝ree Mischung. Auf nicht entfettetes Backblech legen
  • 3. Etwa 20 Minuten backen oder bis es hei├č ist. Mit Basilikum und zus├Ątzlichem K├Ąse bestreuen.

Expertentipps

  • Ungekochte, gef├╝llte Kartoffeln bis zu 48 Stunden dicht bedecken. Zum Aufw├Ąrmen im Ofen bei 30 ┬░ C etwa 30 Minuten auf ungespr├╝htem Backblech unbedeckt backen oder bis es hei├č ist
  • Um die gebackenen Kartoffeln in der Mikrowelle wieder aufzuw├Ąrmen, arrangieren Sie die Kartoffeln im Kreis auf einer 10-Zoll-Mikrowelle. Mit mikrowellentauglicher Plastikfolie locker abdecken; Mikrowelle auf Hoch 12 bis 15 Minuten, Platte nach 5 Minuten um eine halbe Umdrehung drehen, bis sie hei├č ist

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