Kartoffelsuppe mit Pumpernickel Gratin

Kartoffelsuppe mit Pumpernickel Gratin

  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Zubereitungszeit: 0 min
  • Portionen: 4

Eine klassische deutsche Kartoffelsuppe klaut etwas franz├Âsisches, wenn sie mit geschmolzenem K├Ąse ├╝ber getoastetem Brot belegt wird

Zutaten

6 Scheiben Speck, in 1-Zoll-St├╝cke geschnitten
1 - mittel Stiel Sellerie, fein gehackt (1/2 Tasse)
1/4 - Tasse gehackte Zwiebel
3 - mittlere Kartoffeln, gesch├Ąlt, gehackt (3 Tassen)
2 - (14-Unzen) Dosen Rinderbr├╝he
1/2 - Tasse Wasser ┬Ż 1/2 - Teel├Âffel K├╝mmel
4 - (1/2-Zoll-dick) Scheiben Pumpernickel Brot
4 - oz. (1 Tasse) geschreddert Schweizer K├Ąse

Schritte Cook 1. Speck im Backofen bei mittlerer Hitze kochen, bis knusprig. Entfernen Sie den Speck aus dem Schmortopf und bewahren Sie ihn auf. Speck auf Papiert├╝cher abtropfen lassen. Beiseite legen.2. Zu Speckbraten im Schmortopf, Sellerie und Zwiebel hinzuf├╝gen. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich sind, unter h├Ąufigem R├╝hren. Abtropfen lassen
  • 3. Kartoffeln, Br├╝he, Wasser, K├╝mmel und gekochten Speck hinzuf├╝gen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 6 bis 8 Minuten k├Âcheln lassen oder k├Âcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, gelegentlich umr├╝hren.
  • 4. Inzwischen Brotscheiben auf nicht entfettetes Backblech legen. Broil 3 bis 5 Zoll von Hitze f├╝r 2 bis 4 Minuten oder bis ger├Âstet, einmal drehen. Bespr├╝hen Sie jede Scheibe mit etwa 1/4 Tasse K├Ąse. Weitere 1 bis 3 Minuten braten oder bis der K├Ąse sprudelnd ist.
  • 5. Zum Servieren die Suppe in einzelne Suppenteller sch├Âpfen. Jeweils 1 Scheibe mit K├Ąse ├╝berbacken
  • Expertentipps
Ein "Gratin" ist eine franz├Âsische Beschreibung eines flachen Gerichtes, das mit K├Ąse oder Brotkrumen bestreut ist und dann gebraten wird, bis es knusprig und braun ist. Diese schmackhafte Kartoffelsuppe wird mit ger├Âstetem Pumpernickelbrot garniert, das mit geschmolzenem Schweizer K├Ąse bedeckt ist.Pumpernickel ist ein traditionelles Brot, das mit einem gro├čen Anteil Roggenmehl zu Weizenmehl hergestellt wird. Die Brote sind schwer, grob und leicht sauer. Ein bisschen Melasse gibt Pumpernickel seine dunkle Farbe; Einige B├Ącker hinzuf├╝gen K├╝mmel oder Rosinen f├╝r Geschmack und Textur

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