Pork Pot Aufkleber mit Chipotle Honig Sauce

Pork Pot Aufkleber mit Chipotle Honig Sauce

  • Zubereitungszeit: 50 min
  • Garzeit: 1 Stunde 5 min
  • Portionen: 48

Sie suchen nach einer ber├╝hmten asiatischen Vorspeise, die in etwa einer Stunde fertig ist? Dann schauen Sie sich diese k├Âstlichen Schweinekot ...

Zutaten

Sauce

1 - Tasse Honig
4 - Chipotle Chilies in Adobosauce (aus 7-Unzen-Dose), fein gehackt
2 - Essl├Âffel Adobosauce (aus der Dose Chilis)

Topf Sticker

4 - mittlere getrocknete schwarze Pilze
1 - lb mageres Schweinefleisch
1/3 - Tasse fein gehackte Dosen Bambussprossen
4 - mittlere gr├╝ne Zwiebeln, fein gehackt (1/4 Tasse)
1 - Essl├Âffel trockener Wei├čwein oder alkoholfreier Wein
1 - Essl├Âffel Wasser
1 - Teel├Âffel Maisst├Ąrke
1 - Teel├Âffel Salz
1 - Teel├Âffel Sesam├Âl Dash - Spritzer wei├čer Pfeffer
2 - Tassen Allzweckmehl
1 - Tasse Kochen Wasser
1/2 - Tasse Pflanzen├Âl
2 - Tassen Wasser

Schritte
    1. In einer kleinen Sch├╝ssel alle Zutaten der So├če mischen; beiseite legen. 2. In einer anderen kleinen Sch├╝ssel Champignons in gen├╝gend hei├čem Wasser einweichen, um 20 Minuten oder bis sie weich sind, abtropfen lassen. Sp├╝len in warmem Wasser; ablassen. ├ťbersch├╝ssige Feuchtigkeit ausdr├╝cken. Entfernen und verwerfen Sie St├Ąngel; hacken Sie die K├Ąppchen fein.3. In einer gro├čen Sch├╝ssel Pilze, Schweinefleisch, Bambussprossen, gr├╝ne Zwiebeln, Wein, 1 EL Wasser, Maisst├Ąrke, Salz, Sesam├Âl und wei├čen Pfeffer vermischen.4. In der mittleren Sch├╝ssel Mehl vermischen und 1 Tasse kochendes Wasser, bis sich ein weicher Teig bildet. Teig auf leicht bemehlter Oberfl├Ąche ca. 5 Minuten kneten oder glatt r├╝hren. Teig in zwei H├Ąlften teilen. Formen Sie jede H├Ąlfte in eine 12-Zoll-lange Rolle; Schneide jede Rolle in 24 Scheiben von je etwa 1/2 Zoll Dicke.5. Roll 1 Scheibe Teig in einen 3-Zoll-Kreis auf leicht bemehlter Oberfl├Ąche. (Wenn der Kreis zur├╝ckspringt, die Scheiben mit einem Handtuch abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen oder bis die Scheibe leicht zu rollen ist und im Kreis bleibt.) 1 Essl├Âffel Schweinefleischmischung auf die Mitte des Kreises geben. Prise 5 Falten am Rand einer H├Ąlfte des Kreises. Falten Sie den Kreis in zwei H├Ąlften und dr├╝cken Sie die gefaltete Kante auf die ungefaltete Kante. (Oder anstatt die Kante zu falten, k├Ânnen Sie den Kreis halbieren und die Kanten mit einer Gabel zusammen dr├╝cken.) Legen Sie den Kn├Âdel mit der gefalteten Kante nach oben auf das Backblech. Dr├╝cken Sie vorsichtig auf den Kn├Âdel, um den Boden zu gl├Ątten. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigscheiben6. Erhitzen Sie den Wok bis er sehr hei├č ist. Add 2 Essl├Âffel des Pflanzen├Âls; Wok kippen, um die Seite zu beschichten. Legen Sie etwa 12 Kn├Âdel in eine Schicht im Wok; braten Sie 2 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist. F├╝gen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu. Abdecken und kochen 6 bis 7 Minuten oder bis Wasser absorbiert wird. Wiederholen Sie mit den restlichen Kn├Âdeln. (F├╝gen Sie Pflanzen├Âl nach Bedarf hinzu.) Servieren Sie es mit So├če
  • Expertentipps

Warum es funktioniert: Kn├Âdelteig Wenn Mehl mit Wasser gemischt wird, ist es nat├╝rlich klebrig und elastisch - eine Textur, die von einem Weizenprotein namens Gluten verursacht wird. Alle B├Ąllchen und Teige aus Weizenmehl profitieren und leiden unter den Eigenschaften von Gluten. In Kn├Âdelteig hilft das Gluten, den Teig beim Rollen und beim Eintauchen in das kochende Wasser zusammenzuhalten. Der Nachteil ist, dass Gluten den Teig manchmal schwer ausrollen l├Ąsst. Weil es elastisch ist, neigt das Gluten dazu, den Teig nach dem Dehnen zur├╝ck zu schnappen. Das Geheimnis liegt darin, dass sich das Gluten nach dem Teigmischen und vor dem Rollen entspannen kann. Nach einer kurzen Pause wird der Teig ausgerollt, ohne zur├╝ckzuschlagen

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