Porchetta mit Bacon

Porchetta mit Bacon

  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Zubereitungszeit: 1 Std. 40 Min.
  • Portionen: 8

Diese Drehung auf dem traditionellen italienischen Braten verwendet Speck anstelle von Schweinebauch f├╝r eine schnellere, einfachere Version mit dem ganzen Geschmack des Originals. ..

Zutaten

2 - Essl├Âffel Butter
2 - lb Schweinelende Braten, getrimmt von sichtbarem Fett
2 - Tassen in d├╝nne Scheiben geschnittene rote Zwiebeln
2 - Tassen Progresso Ôäó ungesalzene H├╝hnerbr├╝he (aus 32 - oz Karton)
6 - Knoblauchzehen, grob gehackt
1 - Essl├Âffel fein gehackte frische Rosmarinbl├Ątter
1 - Essl├Âffel fein gehackt fres h Thymianbl├Ątter
1 - Essl├Âffel fein gehackte frische Salbeibl├Ątter
1 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel zerkleinerte Paprikaflocken
1/2 - Teel├Âffel Fenchelsamen, zerdr├╝ckt
1/2 - Teel├Âffel frisch geriebene Zitronenschale
2 - Scheiben Speck, halb quer geschnitten

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ┬░ F erhitzen. Im 6-Liter-Schmortopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schweinelende mit der Oberseite nach unten geben; kochen 3 bis 4 Minuten oder bis braun. Wende; Braune 3 bis 4 Minuten auf der zweiten Seite. Transfer Schweinefleisch zu Schneidebrett
  • 2. F├╝gen Sie Zwiebeln zu Butter im Schmortopf hinzu; Kochen Sie 1 bis 3 Minuten oder bis die Zwiebeln anfangen zu erweichen. Erh├Âhe die Hitze auf mittel-hoch. Br├╝he hinzuf├╝gen; Hitze zum Kochen bringen, dann 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dabei h├Ąufig umr├╝hren, um Zwiebeln und gebr├Ąunte St├╝cke vom Boden zu l├Âsen. Vom Herd nehmen
  • 3. Inzwischen in einer kleinen Sch├╝ssel Knoblauch, Kr├Ąuter, Salz, Pfefferflocken, Fenchel und Zitronenschale vermischen. Reiben Sie alles ├╝ber Schweinefleisch, dann h├Ąufen Sie alle verbleibenden reiben gleichm├Ą├čig oben. Speckscheiben dar├╝ber legen. Legen Sie Schweinefleisch auf Zwiebeln und So├če im Schmortopf, ├╝bertragen Sie dann Dutch Ofen, unbedeckt, in den Ofen und braten 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis Speck ist knackig und Fleisch Thermometer in der Mitte des Schweinefleisch eingef├╝gt liest 145 ┬░ F.
  • 4. Transfer Schweinefleisch zum sauberen Schneidebrett. Mit Folie abdecken und ruhen lassen, bis die Sauce fertig ist. In der Zwischenzeit den Schmortopf auf mittlere Hitze stellen; Koch So├če 10 bis 12 Minuten oder bis auf 1 Tasse reduziert. Verwenden Sie gezackte Messer, um Schweinefleisch in 8 Scheiben zu schneiden. Mit Sauce servieren

Tipps f├╝r Experten

  • Kein Dutch Oven? Sie k├Ânnen stattdessen eine ofenfeste 3 1/2-Quart-Bratpfanne verwenden. Denken Sie daran, dass die Pfanne sowohl schwer als auch hei├č aus dem Ofen kommt.
  • Auch wenn Sie kein Liebhaber von Fenchel sind, lassen Sie den Fenchelsamen in diesem Rezept nicht aus. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Porchetta. Die Kombination von Speck und Kr├Ąutern mildert den Lakritzgeschmack des Fenchels

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