Pecan-Crusted K├╝rbiskuchen

Pecan-Crusted K├╝rbiskuchen

  • Zubereitungszeit: 30 Min.
  • Zubereitungszeit: 3 Std. 20 Min.
  • Portionen: 8

Genie├čen Sie diese klassische Pekannusskruste mit K├╝rbisf├╝llung und Sahnef├╝llung - perfekt zum Nachtisch.

Zutaten

Kruste und F├╝llung

1 1/3 - Tassen Gold Medal Ôäó Allzweckmehl
2 - Essl├Âffel Kristallzucker
1/4 - Teel├Âffel Salz
1/2 Tasse Butter oder Margarine, in Scheiben schneiden
1/2 - Tasse fein gehackte Pekann├╝sse
3 - bis 4 Essl├Âffel kaltes Wasser
1 - Dose (15 Unzen) K├╝rbis (nicht K├╝rbiskuchen Mix)
2 - Eier
1 - Tasse Kondensmilch
3/4 - Tasse Kristallzucker
1 1/2 - Teel├Âffel K├╝rbiskuchen Gew├╝rz
1/2 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Tasse verpackter brauner Zucker

Schlagsahne

1 - Tasse Schlagsahne (schwer)
3 - Essl├Âffel brauner Zucker

Schritte

  • 1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ┬░ F. Mischen Sie Mehl, 2 Essl├Âffel Kristallzucker und 1/4 Teel├Âffel Salz in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel. In Butter schneiden, mit einem P├╝rierstab oder kreuz und quer durch 2 Messer, bis die Teilchen die Gr├Â├če von kleinen Erbsen haben. Pekann├╝sse einr├╝hren. Reservieren Sie 1/4 Tasse Kr├╝mel f├╝r den Belag; beiseite legen. Die restlichen Kr├╝mel mit kaltem Wasser bestreichen, jeweils 1 Essl├Âffel, und mit der Gabel wenden, bis alles Mehl befeuchtet ist und das Geb├Ąck fast die Seite der Sch├╝ssel verl├Ąsst.
  • 2. Teig zu einer Kugel formen; auf einer leicht bemehlten Oberfl├Ąche in abgeflachte Form formen. Rollen Sie den Teig in runde 2 Zoll gr├Â├čer als auf dem Kopf stehend 9-Zoll-Kuchenplatte mit bemehlten Nudelholz. Rollen Sie den Teig locker um das Nudelholz und geben Sie es auf die Kuchenplatte. Pastry ausrollen und in die Platte einweichen, dabei fest gegen den Boden und die Seite dr├╝cken. Die ├╝berstehende Kante des Geb├Ącks 1 Zoll vom Rand der Platte abschneiden. Falte und rolle Geb├Ąck darunter, sogar mit Teller; Fl├Âte
  • 3. K├╝rbis, Eier, Kondensmilch, 3/4 Tasse Kristallzucker, K├╝rbiskuchengew├╝rz und 1/2 Teel├Âffel Salz in einer mittelgro├čen Sch├╝ssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen oder mit dem Schneebesen glatt r├╝hren. In eine mit Teig ausgekleidete Kuchenplatte gie├čen.
  • 4. 30 Minuten backen. Mix reserved Kr├╝mel mit braunem Zucker in einer kleinen Sch├╝ssel. Sprinkle ├╝ber teilweise gebackenen Kuchen. Den Rand der Kruste mit 2- bis 3-Zoll-Folienstreifen abdecken, um eine ├╝berm├Ą├čige Br├Ąunung zu vermeiden; Entfernen Sie die Folie w├Ąhrend der letzten 15 Minuten des Backens. Backen Sie 20 bis 25 Minuten l├Ąnger oder bis das Messer in der N├Ąhe der Mitte sauber herauskommt. Vollst├Ąndig abk├╝hlen, ca. 2 Std.
  • 5. In gek├╝hlter, kleiner Sch├╝ssel Schlagsahne und 3 EL braunen Zucker mit dem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Kuchen mit Schlagsahne garnieren

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