Pfirsich Melba Shortcakes

Pfirsich Melba Shortcakes

  • Zubereitungszeit: 25 Min.
  • Garzeit: 1 Std. 10 Min.
  • Portionen: 8

Partner Pfirsiche und Himbeeren fĂĽr einen leckeren Twist im klassischen MĂĽrbeteig.

Zutaten

Frucht

3 - Pfirsiche, geschält und in dünne Keile geschnitten, oder 1 Beutel (1 lb) gefrorene geschnittene Pfirsiche, aufgetaut
1 - Behälter (6 Unzen) frische Himbeeren (1 1/2 Tassen)
3/4 - Tasse Kristallzucker

Shortcakes

2 1/2 - Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl
1/2 Tasse Kristallzucker
2 - Teelöffel Backpulver
1/2 - Teelöffel Salz
1/2 - Tasse feste Butter oder Margarine
2/3 - Tasse Milch
1/2 - Teelöffel Mandelextrakt
1 - Ei, leicht geschlagen
1 - Esslöffel Milch
1/4 - Tasse geschnittene Mandeln
3 - Esslöffel Grobzucker

Eiscreme

1 - Pint (2 Tassen) Vanilleeis cr eam

Steps

  • 1. In der mittleren SchĂĽssel Pfirsiche, Himbeeren und 3/4 Tasse Zucker mischen. Lassen Sie 1 Stunde stehen, damit Frucht saftig wird.
  • 2. Inzwischen Ofen auf 400 ° F erhitzen. In der mittleren SchĂĽssel Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In Butter schneiden, mit einem PĂĽrierstab (oder 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen ziehen), bis die Mischung wie grobe KrĂĽmel aussieht. Unter Verwendung des hölzernen Löffels 2/3 Tasse Milch, den Mandelextrakt und das Ei kurz einrĂĽhren, bis alles eingemischt ist. (Teig wird steif sein.) On 3. Auf nicht entfettetes Backblech den Teig mit 8 Esslöffeln ca. 2 cm auseinander legen. Pinsel mit 1 Esslöffel Milch; bestreuen Sie die Mandeln auf den Oberseiten. Sprinkle mit grobem Zucker.
  • 4. Backen Sie 14 bis 16 Minuten oder bis hell goldbraun. Aus dem Backblech entfernen; 10 Minuten abkĂĽhlen lassen
  • 5. Shortcakes halbieren. Löffel 1/4 Tasse Eis auf den Boden jedes Shortcake. Jeweils mit 1/2 Tasse der Pfirsichmischung; addieren Sie Oberseiten der Shortcakes.
  • Experten-Tipps
Für helle goldbraune Shortcakes, stellen Sie sicher, dass Sie ein glänzendes Backblech verwenden und backen Sie die Shortcakes auf dem mittleren Ofenregal

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