GebĂ€ck fĂŒr Kuchen und Torten

GebĂ€ck fĂŒr Kuchen und Torten

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Zubereitungszeit: 60 min
  • Portionen: 8

Ein Rezept, das in die Kollektion jedes Kuchenliebhabers gehört! Wenn Sie eine gebackene Tortenkruste, eine Torte oder Torte mit einer Kruste oder zwei Krusten machen, was Sie ...

Zutaten

1 - Tasse Gold Medal ℱ Allzweckmehl
1/2 - Teelöffel Salz
1/3 - Tasse plus 1 Esslöffel Backfett
2 - bis 3 Esslöffel kaltes Wasser

Stufen Un 1. Ungebackene One-Crust Pie Crust: Mehl und Salz in einer mittelgroßen SchĂŒssel mischen. Schneiden Sie das Backfett in den Backteig ein (oder ziehen Sie 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis die Teilchen die GrĂ¶ĂŸe der kleinen Erbsen haben. Sprinkle mit kaltem Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, warf mit der Gabel, bis alles Mehl befeuchtet ist und GebĂ€ck fast BlĂ€tter Seite der SchĂŒssel (1 bis 2 Teelöffel Wasser kann bei Bedarf hinzugefĂŒgt werden). Sammle GebĂ€ck zu einem Ball. Auf leicht bemehlter OberflĂ€che flach aufrollen. Wickeln Sie die abgeflachte Teigrunde in Plastikfolie und kĂŒhlen Sie etwa 45 Minuten oder bis der Teig fest und kalt, aber biegsam ist. Dadurch kann das Backfett leicht fest werden, wodurch das gebackene GebĂ€ck flockig wird. Wenn Sie lĂ€nger gekĂŒhlt sind, lassen Sie den Teig vor dem Rollen etwas weicher werden. Roll Teig, mit bemehlten Nudelholz, in Kreis 2 Zoll grĂ¶ĂŸer als auf dem Kopf stehend 9-Zoll-Glas Kuchenplatte oder 3 Zoll grĂ¶ĂŸer als 10 oder 11-Zoll-Kuchenform. Den Teig in Viertel schneiden; in Tortenteller legen. Entfalten und leicht in die Platte eintauchen, fest gegen den Boden und die Seite drĂŒcken und darauf achten, dass das GebĂ€ck nicht gestreckt wird, wodurch es beim Backen schrumpft. Die ĂŒberstehende Kante des GebĂ€cks 1 Zoll vom Rand der Kuchenplatte abschneiden. Falte und rolle GebĂ€ck darunter, sogar mit Teller; Flöte nach Wunsch. Weiter mit den Anweisungen in Kuchenrezept. B 2. Gebackene Kuchenkruste: Ofen auf 475ÂșF erhitzen. Mehl und Salz in einer mittelgroßen SchĂŒssel vermischen. Schneiden Sie das Backfett in den Backteig ein (oder ziehen Sie 2 Tischmesser durch die Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis die Teilchen die GrĂ¶ĂŸe der kleinen Erbsen haben. Sprinkle mit kaltem Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, warf mit der Gabel, bis alles Mehl befeuchtet ist und GebĂ€ck fast BlĂ€tter Seite der SchĂŒssel (1 bis 2 Teelöffel Wasser kann bei Bedarf hinzugefĂŒgt werden). Sammle GebĂ€ck zu einem Ball. Auf leicht bemehlter OberflĂ€che flach aufrollen. Wickeln Sie die abgeflachte Teigrunde in Plastikfolie und kĂŒhlen Sie etwa 45 Minuten oder bis der Teig fest und kalt, aber biegsam ist. Dadurch kann das Backfett leicht fest werden, wodurch das gebackene GebĂ€ck flockig wird. Wenn Sie lĂ€nger gekĂŒhlt sind, lassen Sie den Teig vor dem Rollen etwas weicher werden. Rollen Sie den Teig mit einem bemehlten Nudelholz in einen Kreis, der 2 Zoll grĂ¶ĂŸer ist als der umgedrehte 9-Zoll-Glaskuchen. Den Teig in Viertel schneiden; in Tortenteller legen. Entfalten und in die Platte eintauchen, fest gegen Boden und Seite drĂŒcken. FĂŒr Kuchen die ĂŒberstehende Kante des GebĂ€cks 1 Zoll vom Rand der Tortenplatte trimmen. Falte und rolle GebĂ€ck darunter, sogar mit Teller; Flöte nach Wunsch. FĂŒr scharfe, trimmen ĂŒberstehende Kante des GebĂ€cks auch mit der Spitze der Tarte Pfanne. Den Boden und die Seite des Teiges grĂŒndlich mit der Gabel einstechen. Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis hellbraun; cool auf Drahtgitter

3. Two-Crust Pie: Mischen Sie 2 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz in der mittleren SchĂŒssel. Cut in 2/3 Tasse plus 2 Esslöffel VerkĂŒrzung, mit Teigroller (oder ziehen 2 Tischmesser durch Zutaten in entgegengesetzte Richtungen), bis Teilchen GrĂ¶ĂŸe von kleinen Erbsen sind. Sprinkle mit 4 bis 6 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Esslöffel auf einmal, warf mit der Gabel, bis alles Mehl angefeuchtet ist und GebĂ€ck fast BlĂ€tter Seite der SchĂŒssel (1 bis 2 Teelöffel Wasser kann bei Bedarf hinzugefĂŒgt werden). Sammle GebĂ€ck zu einem Ball. In zwei HĂ€lften teilen und in zwei abgeflachte Runden auf leicht bemehlter OberflĂ€che formen. Wickeln Sie flachgedrĂŒckte GebĂ€ckstĂŒcke in Plastikfolie und kĂŒhlen Sie etwa 45 Minuten oder bis der Teig fest und kalt, aber biegsam ist. Dadurch kann das Backfett leicht fest werden, wodurch das gebackene GebĂ€ck flockig wird. Wenn Sie lĂ€nger gekĂŒhlt sind, lassen Sie den Teig vor dem Rollen etwas weicher werden. Rollen Sie eine Runde auf einer leicht bemehlten OberflĂ€che unter Verwendung eines bemehlten Nudelholzes in einen Kreis, der 2 Zoll grĂ¶ĂŸer ist als die umgedrehte 9-Zoll-Glaskuchenplatte. Den Teig in Viertel schneiden; in Tortenteller legen. Entfalten und in die Platte eintauchen, fest gegen Boden und Seite drĂŒcken. Löffel gewĂŒnschte FĂŒllung in GebĂ€ck-ausgekleidet Kuchenplatte. Rollen Sie andere Runde GebĂ€ck. In Viertel falten und Schlitze schneiden, damit Dampf entweichen kann. Top-GebĂ€ck ĂŒberfĂŒllen; trimmen Sie ĂŒberstehende Kante 1 Zoll vom Rand der Platte. Falten und rollen Sie die obere Kante unter der unteren Kante und drĂŒcken Sie auf den Rand, um zu versiegeln; Flöte nach Wunsch. Weiter wie im Rezept fĂŒr Torte oder Torte angegeben
    Tipps fĂŒr Experten
  • Sie können den Unterschied schmecken! Pie-Krusten aus selbst aufsteigendem Mehl unterscheiden sich in Geschmack und Textur von denen aus Allzweckmehl.
Wenn Sie möchten, können Sie selbst aufsteigendes Mehl verwenden. Achte nur darauf, das Salz wegzulassen!

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