Pastina Risotto mit Erbsen und Prosciutto

Pastina Risotto mit Erbsen und Prosciutto

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Portionen: 4

Sie werden dieses cremige, in Progresso® Hühnerbrühe gekochte italienische Risotto mit frischen Kräutern, Parmesankäse und Speck lieben Zutaten

1 - Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe (4 Tassen)

2 - Esslöffel natives Olivenöl Extra

1 - Esslöffel fein gehackter Knoblauch
3/4 - Tasse fein gehackte Zwiebel
- Salz
3 / 4 - lb ungekochte Pastina, orzo, Riso oder Stelline
1/4 - Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2 - Tassen gefrorene grĂĽne Erbsen
2 - Esslöffel ungesalzene Butter
1 1/2 - Teelöffel fein gehackt frischer Oregano
1 1/2 - Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
3/4 - Tasse frisch geriebener Parmesan ÂĽ 1/4 Tasse feingehackter Schinken oder Speck , gekocht bis sehr knackig, gut abtropfen
1/2-Tasse frischen Karottensaft

Schritte

1. Bringen Sie die Brühe zu einem niedrigen köcheln in einem Topf.

    2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über Medium -hohe Hitze bis heiß. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie kurz bis hellbraun. Fügen Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu, senken Sie die Hitze auf Medium, und kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist, aber nicht braun, ungefähr 2 bis 3 Minuten. 2 Tassen Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Pastina hinzu; gut umrühren und die Hitze reduzieren, um ein langsames köcheln zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. In der Brühe 1/2 Tasse köcheln lassen, während die vorherige Zugabe absorbiert wird, und gelegentlich umrühren, damit die Paste nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt, bis die Pasta fertig ist etwa drei Viertel erledigt, etwa 10 Minuten. Fügen Sie die Erbsen und die restliche köchelnde Suppe hinzu und kochen Sie, bis die Erbsen zart sind und die Teigwaren al dente sind, ungefähr 3 Minuten. Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Butter, Oregano, Thymian, Parmesan und 3 Esslöffel Speck hinzufügen. Gut umrühren. Die Konsistenz sollte locker sein, wie bei einer dicken Suppe4. Während der letzten paar Minuten den Karottensaft einrühren. Die restlichen 1 EL Butter schaumig schlagen bis sie schmelzen. Mit restlichem Speck bestreichen

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