Orange-Glasierte Roast Truthahn mit glutenfreien Cranberry-Orange F├╝llung

Orange-Glasierte Roast Truthahn mit glutenfreien Cranberry-Orange F├╝llung

  • Zubereitungszeit: 60 Min.
  • Garzeit: 6 Std. 0 min
  • Portionen: 12

Du suchst einen gef├╝llten Truthahn f├╝r die Feiertage und brauchst ihn glutenfrei? Suchen Sie nicht weiter - dieser sch├Âne glasierte Truthahn ist glutenfrei ...

Zutaten

Maisbrot

3/4 Tasse Maismehl
1/2 Tasse Tapioka Mehl
1/4 Tasse wei├čes Reismehl
1/4 Tasse S├╝├čes wei├čes Sorghum Mehl
1/4 Tasse Kartoffelst├Ąrke Mehl
2 - Teel├Âffel glutenfreies Backpulver
1 - Teel├Âffel Backpulver
1 - Teel├Âffel Salz
1/2 - Teel├Âffel Xanthan
1/2 - Teel├Âffel Guarkernmehl
1 1/4 Tassen Mandelmilch, Sojamilch oder normale Milch
1 - Teel├Âffel Apfelessig
1/3 - Tasse Zucker
2 - Eier
1/4 - Tasse Ghee (gemessen geschmolzen)

F├╝llung

1/3 - Tasse Butter oder Margarine
3 - mittlere Stiele Sellerie, gehackt (1 1/2 Tassen)
1 - gro├če Zwiebel, fein gehackt (1 Tasse)
3/4 - Tasse getrocknete Cranberries
4 1/2 - Teel├Âffel frisch gehackt oder 1 1 / 2 Teel├Âffel getrocknete Salbeibl├Ątter
2 - Teel├Âffel geriebene Orangenschale
1 1/4 - Becher glutenfrei Progresso Ôäó H├╝hnerbr├╝he (aus 32 - oz Karton)
1/2 - Tasse gehackte Pekann├╝sse, ger├Âstet

T├╝rkei

1 - ganz ohne Truthahn (12 lb), aufgetaut wenn gefroren
2 - Teel├Âffel getrocknete Salbeibl├Ątter, zerbr├Âckelt
1 - Teel├Âffel Salz
1/4 - Teel├Âffel Pfeffer
2 - Essl├Âffel Butter, geschmolzen

Glasur

1/2 - Tasse glutenfreie Orangenmarmelade, geschmolzen

Schritte

  • 1. Ofen auf 400 ┬░ F erhitzen. Spray Boden und Seiten von 8-Zoll-Quadrat (2-Quart) Glas Auflaufform mit Kochspray (ohne Mehl). In der mittleren Sch├╝ssel Maismehl, alle Mehlsorten, das Backpulver, Natron, 1 Teel├Âffel Salz, Xanthan und Guarkernmehl mischen. In einer gro├čen Sch├╝ssel Milch, Essig, Zucker und Eier mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. F├╝gen Sie allm├Ąhlich Ghee hinzu und schlagen Sie st├Ąndig, bis gr├╝ndlich gemischt. F├╝gen Sie Maismehl-Mischung hinzu; bei niedriger Geschwindigkeit ca. 1 Minute schlagen oder bis alles gut vermischt ist. In die Auflaufform gie├čen. B 2. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Oberseite zur├╝ckspringt, wenn sie leicht in der Mitte ber├╝hrt wird und das Maisbrot von den Seiten der Auflaufform wegzieht. K├╝hl 15 Minuten. In W├╝rfel schneiden; beiseite legen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ┬░ F. In 3. In 10-Zoll-Pfanne, schmelzen Sie 1/3 Tasse Butter bei mittlerer Hitze. Sellerie und Zwiebel in Butter etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Umr├╝hren kochen, bis sie knusprig sind. In einer gro├čen Sch├╝ssel Maisbrotw├╝rfel, Selleriemischung und restliche F├╝llungszutaten vermischen.
  • 4. Truthahn kurz vor dem R├Âsten f├╝llen. Den Gabelbeinbereich mit F├╝llung f├╝llen. Befestigen Sie die Nackenhaut mit dem Spie├č. Falten Sie die Fl├╝gel ├╝ber den R├╝cken und ber├╝hren Sie die Spitzen. Tuck Drumsticks unter Hautband am Schwanz, oder binden Sie mit schweren K├╝chenschnur, dann binden Sie an den Schwanz
  • 5. In einer kleinen Sch├╝ssel, kombinieren Sie 2 Teel├Âffel Salbei, 1 Teel├Âffel Salz und Pfeffer; in die Truthahnhaut einreiben. Den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost in die flache Bratpfanne legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Setzen Sie das ofenfeste Fleischthermometer so ein, dass sich die Spitze im dicksten Teil des inneren Oberschenkels befindet und den Knochen nicht ber├╝hrt
  • 6. Braten aufgedeckt 3 bis 4 Stunden. Nach ca. 2 Stunden R├Âstung Hautband oder Schnur mit den Beinen schneiden. Legen Sie das Zelt aus Folie locker ├╝ber die Pute, wenn es golden wird. Die Marmelade etwa 20 Minuten vor dem Truthahn mit der Truthahnb├╝rste bestreichen. Das Thermometer zeigt 165 ┬░ F an, wenn die Pute fertig ist, und die Trommelst├Âcke sollten sich leicht bewegen, wenn sie angehoben oder verdreht sind. Thermometer, das in der Mitte der F├╝llung platziert wird, liest 165 ┬░ F, wenn Sie fertig sind. Lassen Sie ungef├Ąhr 15 Minuten f├╝r das einfachste Schnitzen stehen. Vor dem Tranchieren nochmals mit Marmelade bestreichen.Um die F├╝llung separat zu backen, in eine gefettete 13x9-inch (3-Liter) Glasauflaufform geben. Bedecken und backen bei 325 ┬░ F 30 Minuten. 5 Minuten l├Ąnger aufbacken und backen
Tipps f├╝r Experten
    Das Maisbrot einen Tag im Voraus backen, dann den Ofen auf 325 ┬░ F erhitzen, bevor man den Truthahn f├╝llt.

F├╝r den Komfort kaufst du einen glutenfreien Maisbrot-Mix. Maisbrei Vorbereitungszeit: In einer 8-Zoll-Pfanne wird genau die richtige Menge f├╝r die F├╝llung liefern.

    Lesen Sie immer Etiketten, um sicherzustellen, dass
  • jeder
  • Rezeptbestandteil glutenfrei ist. Produkte und Zutatenquellen k├Ânnen sich ├Ąndern

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