Orange-Brined Schweinekoteletts mit Herb Rub

Orange-Brined Schweinekoteletts mit Herb Rub

  • Vorbereitungszeit: 10 min
  • Garzeit: 6 Std. 35 min
  • Portionen : 4

Auf der Suche nach einem fleischigen Abendessen? Dann gönnen Sie sich diese gegrillten Orangen-Schweinekoteletts, gerieben mit Kräutern für eine geschmackvolle Mahlzeit!

Zutaten

BRINE

6 Tassen Wasser
1/4 Tasse koscheres Salz
1/4 Tasse fest verpackter brauner Zucker
1 - Esslöffel geriebene Orangenschale

CHOPS

4 - (1 1/4-Zoll-dick) Knochen in Schweinelende Koteletts
1 - Esslöffel brauner Zucker
1 - Teelöffel zerkleinerte getrocknete Rosmarinblätter
1/2 - Teelöffel getrocknete Salbeiblätter
1/2 - Teelöffel getrockneter Majoran
1/4 - Teelöffel Knoblauchpulver
1/8 - Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)

Schritte

  • 1. In einer groĂźen NichtmetallschĂĽssel alle Salzlösungsbestandteile mischen; gut mischen. FĂĽgen Sie Schweinekoteletts hinzu. SchĂĽssel abdecken; im KĂĽhlschrank 6 bis 8 Stunden marinieren. In einer kleinen SchĂĽssel alle ĂĽbrigen Zutaten mischen; gut mischen. Beiseite legen.
  • 2. Grill erhitzen. Entfernen Sie Schweinekoteletts von der Salzlake; verwerfen Sole. Pat Schweinekoteletts mit PapiertĂĽchern trocknen. Reibe braune Zucker-Kräuter-Mischung in beide Seiten von Schweinekoteletts.
  • 3. Wenn fertig zum Grillen, legen Sie Schweinekoteletts auf Gasgrill bei mittlerer Hitze oder auf Holzkohlegrill 4 bis 6 Zoll von mittelhohen Kohlen. 20 bis 25 Minuten garen oder bis sie in der Mitte nicht mehr pink sind und sich einmal drehen

Expertentipps

  • Sole ist Salzwasser, das zum Beizen oder Konservieren von Lebensmitteln verwendet wird. WĂĽrzt Aromen und macht Fleisch und GeflĂĽgel vor dem Kochen zart.
  • Koscheres Salz zeichnet sich durch größere Körner als Kochsalz aus und ist frei von Zusatzstoffen, die in Speisesalzen verwendet werden, um das Verklumpen der Körner zu verhindern. Köche bevorzugen koscheres Salz wegen seiner Reinheit und verwenden es fĂĽr Salzlake und fĂĽr andere Zubereitungszeit: auf Salz basierende Zubereitungen
  • Um Schweinekoteletts zu grillen, legen Sie es auf die Bratpfanne; grillen Sie 4 bis 6 Zoll von der Hitze, die Zeiten oben als eine FĂĽhrung gebrauchend, einmal drehend

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