Orangen-Oliven-Salat

Orangen-Oliven-Salat

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Zubereitungszeit: 35 min
  • Portionen: 4

Essen Sie herzhaft mit diesem mediterranen Salat. Von Prevention® Healthy Cooking .

Zutaten

5 - mittlere Navel Orangen
1/2 Tasse dünn geschnittene Radieschen, wenn gewünscht
1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
6 - Kalamata Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
1/4 - Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 - Esslöffel Olivenöl
1 - Teelöffel Balsamico
1/4 - Teelöffel Salz
1/8 - Teelöffel getrockneter Oregano

Schritte

  • 1. Mit scharfem Messer schälen Orangen, schneiden die meisten, aber nicht alle, von weißem Mark. Orangen in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Rettiche, roten Zwiebeln und Oliven über Orangen streuen. Mit Pfeffer bestreuen. 2. In einer kleinen Tasse Öl, Essig, Salz und Oregano mit einer Gabel vermischen. Löffel gleichmäßig über Orangen. Mit Plastikfolie abdecken; mindestens 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
  • Expertentipps
Das Ersetzen von gesättigten Fetten durch ungesättigte Fette aus Oliven kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Aber Fette sind hoch in den Kalorien, also halten Sie Teile klein. Das Sugar Solution Cookbook
    (2006) p. 193

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